Bearnezo

Bearnezo[1], bearneza saŭco[2] (france.: sauce béarnaise) estas saŭco farita el batmiksita butero kaj ovoflavo kun aldono de vino, vinagro, drakunkolo kaj askalonoj.

Ĉefkuiristo Collinet (la eltrovinto de la cindrorostita terpomo) faris la saŭcon por la unua fojo en 1836. Post tio ĝi estis surtabligita dum la inaŭguro de la restoracio Le Pavillon Henri V en Saint-Germain-en-Laye, proksime de Parizo.

Referencoj

  1. ↑ esperante Difino de bearnezo. Plena Ilustrita Vortaro. Alirita 2019-05-13.
  2. ↑ Urban, Erhard. (1958) Gastronomia Terminaro. Universala Esperanto-Asocio, p. 160.

Eksteraj ligiloj

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.