Vidu ankaŭ: Askorbata acido| 'Askorbatoj' | |
 | |
 | |
| Natria askorbato | |
 | |
| Kalia askorbato | |
 | |
| Fera (II) askorbato | |
 | |
| Kalcia askorbato | |
 | |
| Zinka askorbato | |
 | |
| Magnezia askorbato | |
 | |
| Metila askorbato | |
 | |
| Etila askorbato |
Askorbatoj estas saloj kaj esteroj de la askorbata acido, malkovrita en 1870 fare de Heinrich Hlasiwetz (1825-1875) kaj Josef Habermann (1841–1914), kiam glukozo estis oksigenita kun kloro. Gluokonata acido estas nekoroda, netoksa, milda organika acido kun blanka aspekto. Ĝi estas tre solvebla en akvo kaj havas mildan kaj refreŝigan guston. Ĝi donas refreŝigan acidan guston en multaj manĝaĵoj kiel vino, fruktosukoj, ktp. Natria askorbato havas altan reduktigan potencon.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.