Amilopektino estas la unu grava komponento de amelo. Ĝi estas kemia analoga al amilozo, glikogeno, sed la proprecoj estas diversaj.
La amilopektino konsistas el pli ol mil D-glukozoj kombiniĝintaj per alfa 1,4 ligo. La amilopektina ĉeno disbranĉiĝas, formas arbustosimilan strukturon. Ĉ. 25 alfa D-glukozmolekuloj formas per alfa-1,4-ligo mallongan ĉenon, kaj tiuj ĉenoj interligiĝas per alfa 1,6-tipa ligo.
La konstruo de amilopektino analogas al tiu de glikogeno. (alfa-1,4-ligo inter D-glukozoj, ĉe disbranĉoj interligas alfa 1,6-tipa ligo)
Eksteraj ligiloj
- http://faculty.mansfield.edu/bganong/biochemistry/starch.htm Arkivigite je 2004-07-02 per la retarkivo Wayback Machine
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.