Molekulo de Ĉimozino
Ĉimozino aŭ labenzimo estas fermento, ordinare ekstraktita el la stomako de junaj, ne ankoraŭ laktonutrantaj remaĉuloj kaj kiu servis por kazeigi lakton. Tiu procezo ludas gravan rolon en la produktado ekzemple de fromaĝo.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.