Wolfburn

Wolfburn ist eine Whiskybrennerei bei Thurso, Schottland.

Wolfburn
Land Schottland
Region Highlands
Geographische Lage 58° 35′ 32,3″ N, 3° 32′ 43,3″ W
Typ Malt
Status Aktiv
Eigentümer Aurora Brewing Ltd.[1]
Gegründet 1821 / 2011
Wasserquelle Wolf Burn[2]
Washstill(s) 1 × 5.500 l[1][2]
Spiritstill(s) 1 × 3.600 l[1][2]
Produktionsvolumen 115.000 l[2]
Website www.wolfburn.com

Geschichte

Die alte Brennerei wurde 1821 von William Smith & Co gegründet. Um 1850 wurde die Produktion eingestellt. 1872 waren nur noch Ruinen von der Anlage übrig.[3]

2011 entstanden die Pläne für eine neue Brennerei unweit des Geländes der alten Anlage. Im Januar 2013 begann man mit der Destillation.[2][4]

Produktion

Das Wasser der zur Region Highlands/Northern Highlands gehörenden Brennerei stammt aus dem Wolf Burn. Es wird vorerst nur ungetorftes Malz verwendet. Die Brennerei verfügt über drei Gärbottiche (wash backs) (je 9.000 l) aus Edelstahl. Zwei Washbacks, die ursprünglich bei Caperdonich in Betrieb waren, wurden zu einem 57.000 Liter Kühlwassertank umfunktioniert und in den Produktionsablauf integriert[5]. Destilliert wird in einer Grobbrandblase (wash still) (5.500 l) und einer Feinbrandblase (spirit still) (3.600 l).[1][2]

Siehe auch

Einzelnachweise
  1. Ingvar Ronde: Malt Whisky Yearbook 2014. Mag Dig Media, Shrewsbury 2013, ISBN 978-0-9576553-0-0, S. 198.
  2. WhiskyIntelligence
  3. Eintrag zu Wolfburn in Canmore, der Datenbank von Historic Environment Scotland (englisch)
  4. John O'Groat Journal (Memento des Originals vom 4. März 2016 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.johnogroat-journal.co.uk
  5. Rebuilding Wolfburn (Memento vom 1. Februar 2014 im Internet Archive)
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