Trinkhalle (Verkaufsstelle)

Zwei unmittelbar benachbarte Wasserhäuschen an der Frankfurter Galluswarte

Wasserhäuschen in Offenbach am Main vor dem Klinikum

Die ersten Wasserhäuschen entstanden in Frankfurt am Main in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, als es erstmals gelang, Mineralwasser (in Frankfurt Bitzelwasser genannt) in Flaschen abzufüllen und so zu verschließen, dass der Gasdruck erhalten blieb. 1899 wurde die Firma Jöst gegründet, der bis 1971 die meisten Frankfurter Trinkhallen gehörten, den Gebrüdern Krome die meisten anderen.[7] Der größte Teil wurde von Jöst an die Brauerei Henninger verkauft.

Es wurde zunächst Mineralwasser ausgeschenkt, wobei bei den Gebr. Krome auch sog. „Klickerwasser“ (Brauselimonade in Kugelverschlussflaschen, wobei eine Kugel im Frankfurter Volksmund als Klicker bezeichnet wird) verkauft wurde, was zu zusätzlicher Popularität verhalf. Dies hat dazu beigetragen, dass im Volksmund von Wasserhäuschen gesprochen wurde.

Nach dem Ersten Weltkrieg kamen die Wasserhäuschen wegen Rohstoffmangels in wirtschaftliche Bedrängnis. Dem wurde durch Erweiterung des Sortiments vor allem auf Tabak, Schokolade, Obst und Zeitungen begegnet.[7] Zudem fanden dort viele Kriegsinvalide und Unterschichtler eine Arbeit, so dass die städtischen Behörden die Wasserhäuschen weiter tolerierten.

In der Zeit des Nationalsozialismus wurden sehr viele Wasserhäuschen bis auf die der Firma Jöst, die mit dem System sympathisierte, einfach abgerissen.

Nach dem Zweiten Weltkrieg kam es zum Wiederaufbau vieler Buden, manche entstanden auch auf Trümmergrundstücken unter Verwendung der Überreste zerstörter Häuser, die noch nicht wieder aufgebaut waren. Es gab zeitweise bis zu 800 Wasserhäuschen in Frankfurt am Main, was u. a. dem Umstand zu verdanken war, dass ihre Öffnungszeiten nicht an die lange Zeit rigiden Ladenschlusszeiten gebunden waren. Abends und am Wochenende konnten sich die Bürger nirgendwo anders mit Lebensmitteln versorgen, zumal auch die Tankstellen damals noch vorwiegend vom Benzinverkauf lebten und keine Supermärkte waren.

In der Nachkriegszeit waren die Wasserhäuschen deshalb eine notwendige, wenn auch von der Obrigkeit ungeliebte Einrichtung. Lärm- und Geruchsbelästigung, das Fehlen von Toiletten und nicht zuletzt alkoholisierte Wasserhäuschen-Stammgäste (in Frankfurt als Volleul’ oder Hefköpp bezeichnet) führten dazu, dass Anwohner und Investoren gegen Wasserhäuschen vorgingen und die Behörden sich mit der Erteilung oder Verlängerung von Konzessionen zurückhielten. Hinzu kam, dass viele der an Stelle kriegszerstörter Bauten errichteten Häuschen einer rentableren Neubebauung oder neuen städtebaulichen Konzepten weichen mussten. Außerdem übernahmen die Shops der Tankstellen zum Teil die Funktion von Wasserhäuschen.

Erst ab Mitte der 1980er Jahre sorgte eine Wasserhäuschen-Nostalgie dafür, dass das „Wasserhäuschensterben“ nachließ. Eigentümer der etwa 280 verbliebenen Frankfurter Wasserhäuschen sind heute zumeist Großbrauereien und Getränkeverlage, die den Stand an den Betreiber verpachten. Das Wasserhäuschen ist daher bis heute aus dem Frankfurter Alltag nicht wegzudenken. Bekennende Wasserhäuschen-Fans sind z. B. die Schriftsteller Martin Mosebach und Eckhard Henscheid.

Am 19. August 2017 fand in Frankfurt am Main unter dem Motto Ein Frankfurter Original feiert der 1. Frankfurter Wasserhäuschentag statt, an dem elf unterschiedliche Wasserhäuschen und Trinkhallen viele unterschiedliche Events stattfinden ließen. Der Frankfurter Wasserhäuschentag findet durch Organisation der Frankfurter Wasserhäuschenlobby (bestehend aus dem Verein Linie 11 – Wir lieben Wasserhäuschen e.V., sowie den Betreibern von wasserhäuschen.eu und allesgude.de) alle zwei Jahre im Spätsommer statt.

In Österreich ist die Kombination des Verkaufs von essfertigen Lebensmitteln und Getränken einerseits, Druckerzeugnissen und Tabakwaren andererseits, in kleinen Läden ungebräuchlich: Ein Würstelstand verkauft keine Zeitungen und Tabakwaren. Tabaktrafiken dürfen keine Getränke, Süßwaren oder Lebensmittel verkaufen (§ 36 TabMG)[8] und waren früher freistehende Verkaufsstände, die nach und nach mit festen Mauern ausgebaut wurden, heutzutage eher normale Ladengeschäfte.

Der Begriff Trinkhalle wird heutzutage in Österreich ausschließlich mit Kuranlagen in Verbindung gebracht, siehe Trinkhalle (Kuranlage). Zu Zeiten, als der Milchverkauf in Lebensmittelgeschäften noch mit Abfüllung im Geschäft erfolgte, gab es noch eigene Milchtrinkhallen als Verkaufsstellen der Molkereien.

Einzig und allein Tankstellen bieten in Österreich außerhalb der Ladenöffnungszeiten ein vergleichbares Sortiment an, wobei dort die Lebensmittel alle verpackt feilgeboten werden müssen.

• Elisabeth Naumann: Kiosk. Entdeckungen an einem alltäglichen Ort. Vom Lustpavillon zum kleinen Konsum. Jonas Verlag, Marburg 2003, ISBN 3-89445-322-2 (zugleich Dissertation an der Freien Universität Berlin 1999).
• Kurt Wettengl (Hrsg.): Frankfurter Wasserhäuschen. Fotografien von Martin Starl. Mit einem Beitrag von Timm Starl. (= Kleine Schriften des Historischen Museums, Band 54). Historisches Museum, Frankfurt am Main 2003, ISBN 3-89282-044-9 (Bildband; Begleitband zur Ausstellung Frankfurter Wasserhäuschen. Fotografien von Martin Starl, Historisches Museum, Frankfurt am Main, 2. Oktober 2003 bis 4. Januar 2004).
• Oliver Kirst: Wasserhäuschen – Vom Babbeln mit Bier am Büdchen. Stadtentwicklung im Zeichen der Trinkhalle. Hochschulschrift. Fachhochschule Frankfurt am Main, Frankfurt am Main 2004 (Diplomarbeit; 753 kB).
• Ursula Neeb: Wasserhäuschen. Eine Frankfurter Institution. Fachhochschulverlag, Frankfurt am Main 2005, ISBN 3-936065-46-2.
• Jens Bredendieck u. a.: Die unteren Zehntausend. Der ultimative Büdchen- und Trinkhallen-Führer Rhein-Main. Societäts-Verlag, Frankfurt am Main 2007, ISBN 978-3-7973-1046-0.
• Dietmar Osses (Hrsg.): Die Bude. Trinkhallen im Ruhrgebiet. Herausgegeben im Auftrag des LWL-Industriemuseums. Klartext Verlag, Essen 2009, ISBN 978-3-8375-0061-5 (Bildband, mit Fotografien von Brigitte Kraemer).
  • Dietmar Ossens: Von der Seltersbude zum Telefonshop. Eine kleine Geschichte der Trinkhallen im Ruhrgebiet. In: derselbe (Hrsg.): Die Bude. Trinkhallen im Ruhrgebiet. Klartext Verlag, Essen 2009, ISBN 978-3-8375-0061-5, S. 120–127 (PDF; 50 kB).
  • Anne Overbeck: Rat und Tat und Bunte Tüten. Die Trinkhalle von Emmy Olschweski in Castrop-Rauxel. In: Dietmar Osses (Hrsg.): Die Bude. Trinkhallen im Ruhrgebiet. Klartext Verlag, Essen 2009, ISBN 978-3-8375-0061-5, S. 128–131 (PDF; 45 kB).

• Sarah Zerback: Klümpkes, Pilsken, Pläuschken. Mikrokosmos Trinkhalle im Ruhrgebiet. Hörfunk-Beitrag im Wochenendjournal des Deutschlandfunks (DLF), Sendung vom 3. Mai 2014 (Infotext beim DLF).