Thomas Dorfer

Leben

Nach der Ausbildung ging Dorfer 1994 zum Restaurant Kaiser Stub'n in Sydney und 1996 zum Landhaus Bacher in Mautern an der Donau (zwei Michelinsterne), wo er sechs Jahre später Küchenchef werden sollte. 1997 wechselte er zum Restaurant Jöhris Talvo in St. Moritz (Schweiz) (zwei Michelinsterne) und 1999 zum Restaurant Bareiss in Baiersbronn bei Claus-Peter Lumpp (zwei Michelinsterne).

2009 wurde er von Gault Millau zum Koch des Jahres ausgezeichnet. Seit 2010 ist er Küchenchef im Landhaus Bacher in Mautern, das von 2005 bis 2009 mit zwei Michelinsternen und seit 2002 mit 18 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet wurde.

Dorfer ist seit 2006 mit Susanne Dorfer-Bacher verheiratet und hat zwei Kinder.

Auszeichnungen
  • 2001: 1. Platz im Deutschlandfinale des Grand Prix Culinaire Taittinger
  • 2002: 18 Punkte Gault Millau
  • 2004: 1. Platz im Österreichfinale des Bocuse d’Or
  • 2005: 6. Platz im Weltfinale des Bocuse d’Or in Lyon[1]
  • 2009: Koch des Jahres Österreich bei Gault-Millau[2]
  • 2017 Tropheè Gourmet – AlaCarte für kreative Küche
  • 2020 Spitzenkoch des Jahres – Aral Schlemmer Atlas[3]

Publikationen
  • Lisl Wagner-Bacher, Thomas Dorfer: Landhaus Bacher: Das Kochbuch. Rolf Heyne 2011, ISBN 978-3-89910-496-7.

Einzelnachweise
  1. 6. Platz im Weltfinale des Bocuse d’Or in Lyon
  2. Gault Millau macht Thomas Dorfer zum „Koch des Jahres“. Archiviert vom Original; abgerufen am 26. Juni 2023.
  3. Auszeichnungen 2020 - schlemmer-atlas.de. Abgerufen am 16. Januar 2020.
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