Saucisse d’Ajoie
Die Saucisse d’Ajoie (geräucherte Wurst aus dem Schweizer Kanton Jura.
) ist eineDie Wurst aus der Region Ajoie kann gebraten oder grilliert konsumiert werden. Sie enthält Schweinefleisch und Kümmel.
Die Saucisse d’Ajoie wird traditionellerweise am regionalen St.-Martins-Fest am zweiten Sonntag nach Allerheiligen mit Sauerkraut serviert. Der Name ist seit 2002 eine geschützte geografische Angabe.
Weblinks
- Bundesamt für Landwirtschaft (Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im Juni 2017. Suche in Webarchiven)
- Saucisse d'Ajoie (IGP) in der Datenbank von Kulinarisches Erbe der Schweiz (französisch)
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