Rumbledethumps

Rumbledethumps ist ein traditionelles Gericht aus der Scottish-Borders-Region in Großbritannien. Die Hauptzutaten sind Kartoffeln, Kohl und Zwiebeln. Genauso wie das irische Colcannon oder das englische Bubble and Squeak wird es entweder als Beilage oder Hauptgericht gegessen.

Eine Portion Rumbledethumps
Das Gericht frisch aus dem Ofen

Zubereitung

Zwiebeln und Kohl werden zerkleinert und kurz in Butter sautiert, bis die Zwiebeln glasig sind und der Kohl weich ist. Dann werden zerstampfte Kartoffeln mit Butter, Salz und Pfeffer hinzugefügt und alles gut miteinander verrührt. Diese Mischung wird dann in eine ofenfeste Auflaufform gefüllt, gegebenenfalls mit Cheddar oder einer ähnlichen Käsesorte bestreut und gebacken, bis die Oberfläche goldgelb gebräunt ist.

Varianten

Ein ähnliches Gericht aus Aberdeenshire heißt Kailkenny, in dem anstatt Butter Sahne für den Kartoffelmix verwendet wird.[1]

In der Öffentlichkeit

Im Januar 2009 steuerte Gordon Brown ein Rumbledethumps-Rezept für ein Kochbuch der Donaldson’s School for the Deaf (eine Schule für Gehörlose) bei, wobei er aussagte, dies sei sein Lieblingsgericht.[2]

In der vierten Staffel der BBC-Fernsehserie „Great British Menu“ im Jahre 2009 wurde das Gericht ebenfalls vorgestellt und von Koch Tom Kitchin zubereitet.[3]

Ähnliche Gerichte in anderen Ländern

Einzelnachweise
  1. Features - Scottish Food, Traditions and Customs -Kailkenny. Archiviert vom Original am 13. September 2014; abgerufen am 17. Oktober 2014.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.scotsindependent.org
  2. Tim Hayward: Gordon Brown makes a hash of it, Guardian News and Media Limited - guardian.co.uk, 5. Januar 2009. Abgerufen am 5. Juli 2009
  3. Great British Menu: Scotland Main, BBC Website, 2009. Abgerufen am 9. Juli 2009.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.