Othmar Schlegel

Othmar Schlegel (* 1951 in Luzern) ist ein Schweizer Koch.

Leben

Schlegel stammt aus einer Familie von Köchen, sein Vater Otto Schlegel (1920–2017)[1] wie auch sein Onkel Ernesto Schlegel (1923–1997) waren Küchenchefs in erstklassigen Schweizer Häusern.[2][3] 1968 begann Othmar Schlegel seine Lehre im Dolder Grand Hotel in Zürich.[4] Danach kochte er im Palace Luzern, im Dorchester in London und im Maxim’s in Paris.[5] 1978 wurde er Küchenchef im Carlton in St. Moritz.[6]

1987 wurde er Küchenchef im Restaurant Locanda Barbarossa im Hotel Castello del Sole in Ascona, wo er 29 Jahre bis zum Ruhestand blieb.[7] Sein Restaurant wurde mit einem Michelinstern und 18 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet. 2016 ging er in den Ruhestand.[7]

Auszeichnungen
  • 2004: Ein Michelinstern für das Restaurant Locanda Barbarossa
  • 2013: 18 Punkte im Gault Millau 2014 für das Restaurant Locanda Barbarossa[8]
  • 2013: Aufsteiger des Jahres im Gault Millau[9]

Veröffentlichungen
  • Das gewisse Etwas. Küchengeheimnisse. La Tavola 2002, ISBN 978-3909909056.

Einzelnachweise
  1. Todesanzeigenportal.ch. Abgerufen am 2. Juni 2021.
  2. 1069805: SI_ALDENTE_2012_39. Abgerufen am 2. Juni 2021 (englisch).
  3. archive.li: Reussbad (Memento vom 14. Juni 2013 im Internet Archive)
  4. «Der Kochberuf ist heute sexy». In: Tages-Anzeiger. ISSN 1422-9994 (tagesanzeiger.ch [abgerufen am 2. Juni 2021]).
  5. Gelassen, aber trotzdem ehrgeizig. Abgerufen am 2. Juni 2021.
  6. Othmar Schlegel. Abgerufen am 2. Juni 2021.
  7. Ariane: Michelin Star Chef | Othmar Schlegel | Food, Foodies. 12. Oktober 2016, abgerufen am 2. Juni 2021 (amerikanisches Englisch).
  8. Gourmetwelten: Gault Millau Schweiz 2014. Abgerufen am 2. Juni 2021.
  9. pesus: Gault-Millau Schweiz 2014. In: Gourmör - Das Genussmagazin über die besten Restaurants, schönsten Hotels und die passioniertesten Winzer. 7. Oktober 2013, abgerufen am 2. Juni 2021 (deutsch).
Normdaten (Person):
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.