Oishimbo

Der junge Journalist Shirō Yamaoka (山岡 士郎) arbeitet im Kultur-Ressort der Tōzai Times und ist berüchtigt für seine Faulheit wie für seine Reizbarkeit. Doch da er in einem Test einen besonders feinen Gaumen beweist, wird er beauftragt im Rahmen einer Kolumne das Ultimative Menü zusammenzustellen, mit dem das 100. Jubiläum der Zeitung gefeiert werden soll. Er nimmt die Aufgabe gemeinsam mit seiner Kollegin Yūka Kurita (栗田 ゆう子) zunächst unwillig aber dann mit zunehmender Begeisterung an. Sie erkunden die japanische Küche und die von anderen Ländern nach Japan gekommenen Gerichte. Dabei stoßen sie jedoch immer wieder auch auf Yūzan Kaibara (海原 雄山) – den Vater Yamaokas und berühmten Töpfer und Gourmet. Vater und Sohn sind lange verstritten: Kaibara hält seinen Sohn für unfähig während sein Sohn ihm vorwirft, mit seinem harten Urteil über die Kochkunst anderer seine Mutter in den Tod getrieben zu haben. Ihr Aufeinandertreffen gerät immer häufiger zu einem Wettstreit und nach einiger Zeit wird Kaibara von der konkurrierenden Teito Times geworben. Er soll deren Höchstes Menü (至高のメニュー, shikō no menu) zusammenstellen, das das Ultimative Menü der Tōzai Times übertreffen soll.

So kommt es, dass Yamaoka und Kurita nicht nur auf der Suche nach geeigneten Gerichten sind, sondern sich immer wieder zu wechselnden kulinarischen Themen in Wettkämpfen mit dem Team der Teito Times befinden. Deren von Kaibara ausgewählten oder geschaffenen Gerichte haben sie oft nur wenig entgegenzusetzen. Daneben müssen sie immer wieder Probleme ihrer Kollegen oder Familien lösen, wobei ihnen ihr Wissen über Kochen und Ernährung oft hilfreich ist. Während der langen Zeit lernen sich die beiden auch besser kennen und werden, nachdem sie einige Hindernisse überwinden, schließlich ein Paar. Ihre Hochzeit wird von der Tōzai Times zur Präsentation von Gerichten des Ultimativen Menüs genutzt und – zum Missfallen Yamaokas – zu einem großen Ereignis.

Entsprechend der Leserschaft seines Magazins richtet sich Oishimbo in erster Linie an junge und erwachsene Männer. In die Geschichten sind neben Rezepten auch Informationen über die Herstellung und Qualität von Essen verwoben. Jedoch sei die Zielgruppe, so Autor Kariya Tetsu, nicht die Gourmets und Experten. Ihm sei es eher unangenehm, wenn diese seinen Manga lesen, da er sich selbst nicht immer so gut mit Essen und Kochen auskenne. Das Essen wird stets realistisch bis photorealistisch dargestellt, besonders wenn es allein in einem Panel zu sehen ist. Dagegen sind die Charaktere stets in einem einfachen Stil gehalten. Die Kombination dieser beiden Darstellungsformen ist im Genre üblich. Sie unterstützt die Identifikation mit den handelnden Figuren und betont die Sinnlichkeit und Faktizität des Essens – im Gegensatz zur fiktiven Handlung. Zur Beschreibung der Gerichte werden durch die Essenden zusätzlich ausführliche, blumige Erklärungen gegeben, die die fehlende farbige Bebilderung der Gerichte ausgleichen sollen. Dazu kommen Lautmalereien, die beim Zubereiten und Essen die Geräusche, Konsistenz und Gerüche der Speisen vermitteln.[2]

Der Manga erscheint seit Oktober 1983 im Magazin Big Comic Spirits des Verlags Shogakukan in Japan. Die Leserschaft des Magazins sind vor allem Studenten und Angestellte.[2] 2008 wurde die Serie nach Auflösung des Konflikts zwischen Yamaoka und seinem Vater vorübergehend eingestellt, 2009 dann wieder aufgenommen. In der Zwischenzeit wurde ein neues Konzept für die Serie entwickelt, die nun die Spezialitäten der Präfekturen Japans vorstellen sollte. Außerdem arbeitete der Zeichner Akira Hanasaki während dessen am Manga Nobō no Shiro.[3][4] 2014 wurde die Veröffentlichung erneut ausgesetzt, nachdem die Thematisierung der Auswirkungen der Nuklearkatastrophe von Fukushima Kritik ausgelöst hatte. Die Unterbrechung sei jedoch ohnehin geplant gewesen.[5] Eine Rückkehr der Serie ist seit 2016 geplant, danach soll Oishimbo zu einem endgültigen Abschluss gebracht werden.[6] Die Kapitel wurden auch in bisher 111 Sammelbänden veröffentlicht. Außerdem erschien eine Auswahl der Geschichten nach Themen sortiert mit dem Untertitel à la Carte in einem größeren Format.

Tong Li Publishing bringt in Taiwan eine chinesische Übersetzung der Serie heraus und bei Norma Editorial erscheint eine spanische Fassung. Viz Media veröffentlichte sieben Bände der à la Carte-Serie auf Englisch:

• Oishinbo: Japanese Cuisine (Januar 2009; à la Carte 20) ISBN 1-4215-2139-3
• Oishinbo: Sake (März 2009; à la Carte 26) ISBN 1-4215-2140-7
• Oishinbo: Ramen & Gyoza (Mai 2009; à la Carte 2) ISBN 1-4215-2141-5
• Oishinbo: Fish, Sushi & Sashimi (Juli 2009; à la Carte 5) ISBN 1-4215-2142-3
• Oishinbo: Vegetables (September 2009; à la Carte 19) ISBN 1-4215-2143-1
• Oishinbo: The Joy of Rice (November 2009; à la Carte 13) ISBN 1-4215-2144-X
• Oishinbo: Izakaya: Pub Food (Januar 2010; à la Carte 12) ISBN 1-4215-2145-8

Bei Shin-Ei Animation entstand ab 1988 eine Anime-Adaption des Mangas für das japanische Fernsehen. Insgesamt entstanden unter der Regie von Yoshio Takeuchi 136 Folgen mit je 25 Minuten Laufzeit. Die Autoren waren Haruya Yamazaki, Ryūzō Nakanishi und Yasuo Tanami. Das Charakterdesign wurde entworfen von Masaaki Kannan und die künstlerische Leitung lag bei Akira Furuya. An der Produktion beteiligt war auch Studio Deen. Die Handlung ist eng orientiert an der des Mangas, entwickelt sich jedoch deutlich schneller und enthält auch einige komischere oder romantische Geschichten aus der Zeit nach der Fertigstellung des Ultimativen Menüs.[1]

Die Serie wurde vom 17. Oktober 1988 bis zum 17. März 1992 von TV Asahi gezeigt. Dem folgten zwei Fernseh-Specials: Am 11. Dezember 1992 Oishimbo: Kyūkyoku Tai Shikō, Chōju Ryōri Taiketsu!! (美味しんぼ 究極対至高 長寿料理対決!!) mit 90 Minuten Laufzeit und am 3. Dezember 1993 Oishimbo: Nichibei Kome Sensō (美味しんぼ 日米コメ戦争) mit 89 Minuten Laufzeit. Beide wurden vom gleichen Team produziert wie die Fernsehserie.

Zu Oishimbo erschienen in Japan zwei Videospiele: Zunächst 1989 Oishimbo: Kyukyoku no Menu 3bon Syōbu, entwickelt von TOSE für den Family Computer. 2007 folgte Oishimbo: DS Recipe Shū für den Nintendo DS, herausgegeben von Namco Bandai Games.

Die Sammelbände der Serie verkauften sich in Japan jeweils 1,2 Millionen Mal,[7] was sich insgesamt zu etwa 130 Millionen verkauften Bänden summiert.[8] Bereits der erste Band verkaufte sich in dieser Größenordnung, die Popularität des Mangas blieb von da an ungebrochen und von Mitte der 1980er bis Mitte der 1990er Jahre war er der zweitbestverkaufte Titel seines Verlags.[2] 1986 wurde der Manga mit dem Shōgakukan-Manga-Preis in der Kategorie Seinen/Allgemein ausgezeichnet.[9] Im Gourmet-Genre gehört Oishimbo zu den beliebtesten Serien und ist zugleich die langlebigste. Die in den Geschichten beschriebenen Rezepte werden auf Fan-Websites gesammelt.[2]

Die deutsche Zeitschrift Animania zeigt sich „erstaunt über die detaillierte Kenntnis und Recherchearbeit der Autoren“ und hebt hervor, wie viele interessante Informationen über Kochen und Essen der Manga über seine Geschichten vermittle. Dabei könnten westliche Leser jedoch „Probleme haben, einen Zugang zu Oishimbo zu finden, da viele Feinheiten der japanischen Küche nicht so einfach nachzuvollziehen sind“. Gewöhnungsbedürftig sei der Zeichenstil, der zudem im Laufe der vielen Jahre erkennbar reife. Dennoch seien die Gerichte „appetitanregend gezeichnet und die ständigen Kommentare der Essenden lassen einem schlicht und ergreifend das Wasser im Munde zusammen laufen“.[10] In der Anime Encyclopedia wird die liebevolle Porträtierung sowohl der Charaktere als auch der gezeigten Gerichte in der Animeserie gelobt.[1]

Das Hauptthema der Serie sei, so Japanologin Lorie Brau, die Vielfalt von Esskultur allgemein und besonders in Japan sowie die Sorge, diese könne in der industrialisierten und globalisierten Welt verloren gehen. Daher wird neben vielen ausländischen Küchen in erster Linie die japanische Küche thematisiert, und dabei vor allem einfachere Gerichte. So liegt der Fokus nicht auf den aufwändigen, sondern den einfachen, traditionellen Gerichten, auch aus dem Ausland, und die Serie nimmt oft einen eher konservativen Standpunkt ein. Zusätzlich werden viele Informationen über Lebensmittel vermittelt und Kritik am gedankenlosen gesellschaftlichen Umgang mit Essen geübt, mehrfach Stellung gegen den Einsatz von Pestiziden, gegen den Import von Reis, gegen Kommerzialisierung sowie für ökologische Landwirtschaft und die japanische Küche als Teil der japanischen Identität bezogen. Diese Schwerpunkte der Handlung – Überbringen von Informationen und Werten – passe laut Lorie Brau zur journalistischen Tätigkeit der Protagonisten und der Zeitungsredaktion als Hauptschauplatz. Dieser Schauplatz ist für das Genre ungewöhnlich, das meist in Küchen und Gaststätten spielt. Ein für das Genre sehr typisches Element ist dagegen der Wettstreit um das bessere Gericht, der hier als Wettkampf zweier Zeitungen ausgetragen wird. Ein weiteres wesentliches und nicht untypisches Element ist der Konflikt zwischen Vater und Sohn (bzw. in anderen Werken auch Lehrer und Schüler). Zwar wollen beide oberflächlich nichts miteinander zu tun haben, doch über die ausgetragenen Wettkämpfe lehrt Kaibara – für den der Künstler und Gourmet Kitaōji Rosanjin Pate stand[11] – dennoch seinen Sohn sein Wissen über die Kochkunst und seine Philosophie, den „Geist der Gastfreundschaft“: Es kommt nicht nur auf die Wahl der Zutaten und der Handwerkskunst des Kochs an, sondern auch darauf, dass der Koch mit Hingabe und Einfühlungsvermögen für seinen Gast arbeitet. Trotz aller Behandlung politischer Themen sei der Schwerpunkt doch die Zubereitung von Essen und die sich darum drehenden menschlichen Beziehungen. Die Geschichten, so Laurie Brau, sprechen das Bedürfnis der Leser nach mehr Wissen über ihr Essen und ihre Kochkultur an und vermitteln ihnen oder bestärken sie in ihrer Identität. Es würden zugleich Werte vermittelt wie auch aktuelle Entwicklungen kritisiert.[2]

Im April 2014 erschien ein Kapitel, in dem die Nuklearkatastrophe von Fukushima thematisiert wurden. In dieser besuchen Journalisten Fukushima und haben danach gesundheitliche Beschwerden. Außerdem wird Zensur der Berichterstattung über Fukushima beklagt. Menschen aus der Region beschwerten sich über diese Darstellung, da niemand die gezeigten Symptome kenne.[12] Der Umgang mit dem Thema wurde scharf kritisiert, aber international auch der Mut gelobt dieses anzusprechen, so von der Huffington Post. Die Redaktion des Magazins verteidigte die Geschichte damit, dass sie auf echten Berichten beruhe, sicherte aber zu in der nächsten Ausgabe eine Sammlung von Meinungen zu Fukushima einschließlich Gegendarstellungen zu veröffentlichen. Es sei auch nicht die Absicht gewesen, dass nun niemand mehr Lebensmittel aus der Region Fukushima kaufe, obwohl diese sicher seien. Der Autor Tetsu Kariya übernahm die Verantwortung für mögliche Fehler oder Übertreibungen in der Geschichte. Nach der Kritik wurde die Veröffentlichung der Serie ausgesetzt, was jedoch schon zuvor geplant gewesen sein soll.[13][5][14]

• Lorie Brau: Oishinbo’s Adventures in Eating: Food, Communication, and Culture in Japanese Comics. In: Toni Johnson-Woods (Hrsg.): Manga – An Anthology of Global and Cultural Perspectives. Continuum Publishing, New York 2010, ISBN 978-0-8264-2938-4, S. 110–127.

• Manga und Anime bei Anime News Network (englisch)

1. Jonathan Clements, Helen McCarthy: The Anime Encyclopedia. Revised & Expanded Edition. Stone Bridge Press, Berkeley 2006, ISBN 978-1-933330-10-5, S. 462 f.
2. Lorie Brau: Oishinbo’s Adventures in Eating: Food, Communication, and Culture in Japanese Comics. In: Toni Johnson-Woods (Hrsg.): Manga – An Anthology of Global and Cultural Perspectives. Continuum Publishing, New York 2010, ISBN 978-0-8264-2938-4, S. 110–127.
3. Oishinbo Cuisine Manga to Resume in Japan Next Week. Anime News Network, 16. Februar 2009, abgerufen am 11. März 2017.
4. asahi.com：士郎と海原雄山、ついに和解　「美味しんぼ」２５年で - 文化一般 - 文化・芸能. Abgerufen am 18. März 2017 (japanisch).
5. 'Oishinbo' manga on hold after criticism of Fukushima episodes (Memento des Originals vom 18. Mai 2014 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/ajw.asahi.com -- Asahi Shimbun
6. Tetsu Kariya Plans Oishinbo Manga's End After Returning From Hiatus. In: Anime News Network. (animenewsnetwork.com [abgerufen am 11. März 2017]).
7. Hanasaki Akira 花咲アキラ. The Ultimate Manga Guide, archiviert vom Original am 29. Juni 2011; abgerufen am 11. März 2017 (englisch).
8. 美味しんぼ：来春フジでドラマ化　原作者・雁屋哲構成で初の完全オリジナル　主演・松岡は続投. (Originaltitel: ja:美味しんぼ：来春フジでドラマ化　原作者・雁屋哲構成で初の完全オリジナル　主演・松岡は続投). In: Mainichi Shimbun. 17. Dezember 2008, archiviert vom Original am 19. Dezember 2008; abgerufen am 28. November 2013 (japanisch).
9. 小学館漫画賞: 歴代受賞 者. In: Shogakukan. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 5. August 2015; abgerufen am 13. Juni 2008 (japanisch).  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/comics.shogakukan.co.jp
10. Duell der Gaumen. In: Animania 01-02/2004, S. 30f.
11. 士郎と海原雄山、ついに和解　「美味しんぼ」２５年で. In: Asahi Shimbun. 13. Mai 2008, abgerufen am 15. März 2017 (japanisch).
12. Oishinbo Manga's Depiction of Fukushima's Radiation Effects Criticized. In: Anime News Network. (animenewsnetwork.com [abgerufen am 11. März 2017]).
13. Manga Comic Forces Japan To Discuss Radiation After Fukushima Disaster -- Huffington Post, updated and accessed May 19, 2014
14. Oishinbo Manga Goes on Hiatus After Fukushima Controversy. In: Anime News Network. (animenewsnetwork.com [abgerufen am 11. März 2017]).