Moules-frites
Moules-frites, auch Moules Frites oder Moules et frites (französisch für Miesmuscheln mit Pommes frites), flämisch mosselen-friet, sind ein in Belgien und Frankreich sowie angrenzenden Gebieten populäres Gericht.
Moules frites in dem typischen schwarzen Kochtopf serviert
Diese Speise besteht aus frischen, zumeist im Topf servierten Miesmuscheln in Gemüsesud, die mit Pommes frites serviert werden.
Variationen
Es existiert eine Vielzahl von Variationen, unter anderem:
- Moules marinières mit Schalotten, Weißwein und Petersilie
- Moules à la crème mit Weißwein und Sahne
- Moules à la crème de roquefort mit cremiger Blauschimmelkäse-Sauce
- Moules à la provençale mit Tomaten und Knoblauch
Rezeption in der Kunst
Der Büchnerpreisträger Jan Wagner schrieb ein Gedicht mit dem Titel moules et frites.[1]
Weblinks
Commons: Moules-frites – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
- Moules Frites auf essen-und-trinken.de
Einzelnachweise
- Jan Wagner: Steine & Erden. Gedichte. Berlin 2023. S. 58f.
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