Knethaken

Knethaken sind Teile einer Küchenmaschine, eines Handrührgerätes oder eines Teigkneters in einer Bäckerei.

Knethaken der Küchenmaschine KitchenAid
Knethaken eines elektrischen Handrührgerätes

Beschreibung

Knethaken sind meist aus Metall, seltener aus Kunststoff hergestellt. Sie sind spiralförmig angeordnet, das Ende ist meist zu einem Haken umgebogen.[1]

Verwendung

Mit Knethaken vermengt, knetet und homogenisiert man schwere Teigsorten wie z. B. Hefeteig.[2] Im Gegensatz zu weichen Teigen, die mit Rühr- und Schneebesen vermischt werden, wird mit einem Knethaken keine Luft in den Teig eingearbeitet.[3]

Einzelnachweise
  1. Wissenschaftliche Lexikographie im deutschsprachigen Raum, Heidelberger Akademie der Wissenschaften, Winter, 2003 S. 495 Online
  2. Online
  3. Fachgebärdenlexikon Hauswirtschaft
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