Isobuttersäurepropylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Isobuttersäurepropylester
Andere Namen	Propylisobutyrat; Isobuttersäure-n-propylester;
Summenformel	C7H14O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	211-417-4
ECHA-InfoCard	100.010.381
PubChem	12571
ChemSpider	12051
Wikidata	Q27162039
Eigenschaften
Molare Masse	130,19 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[1]
Dichte	0,86 g·cm−3[1]
Siedepunkt	135 °C[1]
Löslichkeit	schwer in Wasser (2,8 g·l−1 bei 25 °C)[1]; löslich in organischen Lösungsmitteln[2];
Brechungsindex	1,395 (20 °C)[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[1] Achtung
H- und P-Sätze	H: 226
	P: 210‐233‐240‐241‐242‐243[1]
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Isobuttersäurepropylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Vorkommen

Isobuttersäurepropylester kommt natürlich in verschiedenen Naturprodukten wie Äpfeln, Oliven, Affenorangen, Käse, Honig, Hopfenöl und Kamillenöl vor.[2]

Gewinnung und Darstellung

Isobuttersäurepropylester kann durch Reaktion von Propylalkohol mit Isobuttersäure in Gegenwart von Schwefelsäure gewonnen werden.[2]

Eigenschaften

Isobuttersäurepropylester ist eine farblose Flüssigkeit mit ananasähnlichem Geruch,[2] die schwer löslich in Wasser ist.[1] In einer Konzentration von 5 bis 15 ppm ist ihr Geschmack süß und fruchtig, mit Zitrusmelonen-Nuancen.[2]

Verwendung

Isobuttersäurepropylester wird als Geruchs- und Aromastoff verwendet.[4]

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Isobuttersäurepropylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 27 °C) bilden.[1]

Einzelnachweise

Eintrag zu Propylisobutyrat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 3. Januar 2023. (JavaScript erforderlich)
George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2001, ISBN 978-1-4398-6327-5, S. 1551 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Datenblatt Propyl isobutyrate, ≥97%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 30. Dezember 2018 (PDF).
Wolfgang Mücke, Christa Lemmen: Duft und Geruch - Wirkungen und gesundheitliche Bedeutung von Geruchsstoffen. ecomed-Storck GmbH, 2010, ISBN 978-3-609-16436-6, S. 51 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

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[GESTIS-1] Eintrag zu Propylisobutyrat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 3. Januar 2023. (JavaScript erforderlich)

[George_A._Burdock-2] George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2001, ISBN 978-1-4398-6327-5, S. 1551 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Sigma-3] Datenblatt Propyl isobutyrate, ≥97%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 30. Dezember 2018 (PDF).

[Wolfgang_Mücke,_Christa_Lemmen-4] Wolfgang Mücke, Christa Lemmen: Duft und Geruch - Wirkungen und gesundheitliche Bedeutung von Geruchsstoffen. ecomed-Storck GmbH, 2010, ISBN 978-3-609-16436-6, S. 51 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).