Henri Bach

Henri Bach (* 24. Februar 1956 in Boppard) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Bach ging nach der Ausbildung 1976 zum Breidenbacher Hof in Düsseldorf und dann zum Restaurant San Francisco von Günter Scherrer im Hotel Hilton, ebenfalls Düsseldorf. Später folgten das Landhaus Scherrer in Hamburg und das Sheraton in Essen.

1983 wurde er gemeinsam mit Patron Berthold Bühler Küchenchef im Restaurant Résidence in Essen-Kettwig. 1984 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet, 1989 mit zweien. Im Februar 2012 wechselte Henri Bach als Küchendirektor ins Hotel-Residence Klosterpforte nach Harsewinkel.

Im Dezember 2013 übernahm er die Aufgabe des gastronomischen Leiters für die Restaurants Schote (ein Michelinstern[1]) seines ehemaligen Schülers Nelson Müller.[2]

Privates

Bach ist verheiratet und hat vier Kinder.[3]

Auszeichnungen
  • 1984: Ein Michelinstern im Restaurant Résidence
  • 1989: Zwei Michelinsterne im Restaurant Résidence
  • 2012: Ein Michelinstern im Restaurant Rincklake's[4]

Veröffentlichungen
  • Geheimnisse aus der Sterneküche von Berthold Bühler / Henri Bach von Bianca Killmann, Fackelträger-Verlag 2009, ISBN 978-3-7716-4403-1.

Einzelnachweise
  1. Restaurant Schote (Essen) - Restaurant Ranglisten. 18. Januar 2014, abgerufen am 16. Oktober 2022.
  2. Jennifer Schumacher: Sterneköche Nelson Müller und Henri Bach bilden ein Team. 20. November 2013, abgerufen am 20. März 2022.
  3. derwesten.de: Was in Essen Weihnachten auf den Tisch kommt (Memento vom 10. Juni 2016 im Internet Archive) 11. Dezember 2011
  4. Restaurant Rincklake's in Marienfeld » Speisekarte, Preise, Bewertungen & Ranglisten. Abgerufen am 23. Dezember 2019.
Normdaten (Person): GND: 129890308 | VIAF: 36997116 |
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