G. Schneider & Sohn

Die G. Schneider & Sohn GmbH ist ein bayerischer Bierbrauer und -vertreiber mit Sitz in München und Brauerei in Kelheim, der sich auf die Produktion von Weißbier, welches unter der Marke Schneider Weisse vertrieben wird, spezialisiert hat. Aus der Historie heraus ist das Unternehmen regional auch als Weisses Bräuhaus bekannt.

Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH
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Rechtsform GmbH
Gründung 1872
Sitz München, Deutschland
Leitung Georg Schneider VI., Josef Lechner
Mitarbeiterzahl 110 (2019)
Branche Brauereiwesen
Website schneider-weisse.de

Sie ist Gründungsmitglied der Initiative Die Freien Brauer, eines Zusammenschlusses von mehr als 40 mittelständischen Privatbrauereien aus Deutschland und Österreich.

Geschichte

Der Gründer Georg Schneider I. war der erste Bürgerliche, der von König Ludwig II. von Bayern das Privileg erhielt, Weißbier brauen zu dürfen. Die ursprüngliche Brauerei befand sich in der Münchner Altstadt an der Adresse Tal 7.[1] Das Unternehmen wird seit seiner Gründung im Jahr 1872 von einem männlichen Nachkommen der Familie Schneider mit dem Vornamen Georg geführt – mit Ausnahme der Jahre 1905 bis 1924, in der Mathilde Schneider den Betrieb zur führenden Weißbierbrauerei Süddeutschlands aufbaut.

Inzwischen – seit dem Jahr 2000 – leitet Georg Schneider VI. die Brauerei. 1946 wurde die Produktion nach der Zerstörung der Produktionsanlagen durch alliierte Bombenangriffe 1944 von München ins niederbayerische Kelheim verlagert.[2] Der Firmensitz ist nach wie vor München.

Das Schneider Weisse Original
Abfolge der Firmenleitung[3]
Zeitraum Person
1872 bis 1890Georg I. Schneider (1817–1890)
Georg II. Schneider (1846–1890)
1890 bis 1905Georg III. Schneider (1870–1905)
1905 bis 1924Mathilde Schneider (1877–1972)
1924 bis 1958Georg IV. Schneider (1900–1991)
1958 bis 2000Georg V. Schneider (1928–2023)
seit 2000Georg VI. Schneider (* 1965)
Weisses Brauhaus, Kelheim

Das Weisse Brauhaus zu Kelheim, die heutige Produktionsstätte, ist die älteste Weißbierbrauerei Bayerns. Sie wurde im Jahr 1607 von Herzog Maximilian I. als Kurfürstliches Weisses Hofbräuhaus gegründet und gehört seit 1928 zum Unternehmen.[2]

Das Service- und Logistikzentrum befindet sich in Saal an der Donau.

Heute beschäftigt die Brauerei rund 100 Mitarbeiter und vertreibt ihre Produkte in Deutschland und 27 weiteren Ländern. Der Jahresausstoß beträgt etwa 250.000 Hektoliter[4] und geht zu rund 25 % ins Ausland.[2]

Produkte
Eine frische Schneider Weisse.

Das Kernprodukt ist TAP 7 Mein Original, vormals Schneider Weisse Original, das nach dem Ursprungsrezept von 1872 gebraut wird. Mit der Umbenennung des Sortiments 2009 sollten andere Produkte mehr in den Vordergrund rücken, weswegen dem meistverkauften Produkt nun TAP 7 voransteht. Dies soll die Aufmerksamkeit darauf lenken, dass die Brauerei auch die Produkte TAP 1 bis TAP 6 herstellt.

Im Laufe der Zeit hat das Unternehmen das Sortiment erweitert und vertreibt nach der Neubenennung der Biere folgende Produkte:

  • TAP1 Helle Weisse, vormals Schneider Weisse Weizenhell; seit Mitte der 1990er Jahre
  • TAP2 Kristall, vormals Schneider Weisse Kristall
  • TAP3 Alkoholfrei, vormals Schneider Weisse Alkoholfrei
  • TAP4 Festweisse, vormals Schneider Georg Schneiders Wiesen Edel-Weisse, bis zur Umbenennung nur in den USA erhältlich
  • TAP5 Hopfenweisse, vormals Schneider & Brooklyner Hopfen-Weisse
  • TAP6 Aventinus, vormals Schneider Aventinus Weizendoppelbock; 1907 von Mathilde Schneider als erster Weizendoppelbock Bayerns auf den Markt gebracht
  • TAP7 Original, vormals Schneider Weisse Original; seit 1872
  • TAP9 Aventinus Eisbock, vormals Aventinus Weizen-Eisbock
  • TAP11 Leichte Weisse, vormals Schneider Weisse Leicht
  • TAPX – Braukreationen

Seit Ende 2020 braut und vertreibt die Brauerei außerdem das Schneider's Helles Landbier, ein untergäriges Helles, was zunächst nur im Export erhältlich war. Seit Frühjahr 2021 ist es auch in Deutschland erhältlich und wird unter der abgesetzten Marke Landbrauerei Georg Schneider und Sohn vertrieben[5][6].

2022 entstand durch eine Kooperation mit der bayerischen Band LaBrassBanda das LoveBeer, ein sommerliches Weißbier mit Geschmacksnoten von Passionsfrucht und Limette, das seitdem ebenfalls einen Platz im Sortiment der Brauerei eingenommen hat.

Daneben wird aus dem Aventinus Eisbock der Aventinus Edelbrand, ein Weizenbierbrand mit 42 % Alkohol, produziert.

Eine Flasche Schneider's Helles Landbier

TAP stellt hierbei im Sortiment eine kreative Nummerierung dar und ist angelehnt an das englisch tap ‚Zapfhahn, zapfen‘.[7]

Gasthäuser
Das Weisse Bräuhaus in München (Tal 7)

Zum Unternehmen gehören drei Gasthäuser, die sogenannten Weissen Bräuhäuser. Sie befinden sich im ehemaligen Stammhaus in München (Tal), im Münchner Stadtteil Berg am Laim sowie auf dem Brauereigelände in Kelheim.[1]

Commons: G. Schneider & Sohn – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Literatur
  • Das LoveBeer. Ein Kooperationsbier zwischen Schneider Weisse und der Band LaBrassBanda.
    Georg Lechner: Lechner’s Liste. Traditionelle Brauereien in Deutschland. 1. Auflage. Oelde 2008, S. 129.

Einzelnachweise
  1. Unsere Gaststuben (Memento vom 12. Juni 2016 im Internet Archive) abgerufen am 19. März 2016
  2. Uwe Ebbinghaus: Wie einmal das Weizenbier gerettet wurde - Reinheitsgebot. In: blogs.faz.net. 17. Juni 2016, abgerufen am 24. August 2022.
  3. Unsere Geschichte – Schneider Weisse. In: schneider-weisse.de. Abgerufen am 24. August 2022.
  4. „Bierbrauen macht jeden Tag Spaß, Geld zählen nur einmal“ in: Getränkegroßfachhandel 8/2006, S. 27–31 (PDF; 3,67 MB) (Memento vom 15. Oktober 2007 im Internet Archive)
  5. Markenanmeldung am 23. Oktober 2020 Markenguard.de, abgerufen am 15. April 2021.
  6. Das neue Helle aus Niederbayern. In: schneiders-landbrauerei.de. Abgerufen am 24. August 2022.
  7. FAQs. In: schneider-weisse.de. Abgerufen am 24. August 2022.

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