Fedde del Cancelliere

Fedde del Cancelliere ist eine Süßspeise der sizilianischen Küche aus gerösteten, gehackten Pistazien in Grießbrei, zu einer Art runden Pastete verarbeitet, frittiert, aufgeschnitten und mit Scheiben einer verfestigten Maismehl-Creme (biancomangiare) gefüllt.[1] „Fedde del Cancelliere“ ist eine Art Wortspiel, das auf Deutsch etwa Gesäß des Kanzlers bedeutet.[2]

Einzelnachweise

Gillian Riley: The Oxford Companion to Italian Food. Oxford University Press, 2007, ISBN 978-0-19-156700-1 (E-Book).
Clifford Wright: The Little Foods of the Mediterranean: 500 Fabulous Recipes for Antipasti, Tapas, Hors D’Oeuvre, Meze, and More. Harvard Common Press, 2003, ISBN 978-1-55832-227-1, S. 383.

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[1] Gillian Riley: The Oxford Companion to Italian Food. Oxford University Press, 2007, ISBN 978-0-19-156700-1 (E-Book).

[2] Clifford Wright: The Little Foods of the Mediterranean: 500 Fabulous Recipes for Antipasti, Tapas, Hors D’Oeuvre, Meze, and More. Harvard Common Press, 2003, ISBN 978-1-55832-227-1, S. 383.