Düsseldorfer Senfrostbraten

Der Düsseldorfer Senfrostbraten ist eine Spezialität aus Düsseldorf, die aus einem Rumpsteak mit einer speziellen Senfkruste besteht. Dieses Gericht ist einer der Gründe für Düsseldorfs Ruf als „Senfstadt“.[1]

Düsseldorfer Senfrostbraten im „Goldenen Ring“.

Zubereitung

Der Düsseldorfer Senfrostbraten wird aus Rumpsteak zubereitet, das gesalzen und gepfeffert in einer Pfanne mit ein wenig Fett angebraten wird. Fein gewürfelte Zwiebeln und Senf, in Düsseldorf meistens der dort produzierte Löwensenf, werden verrührt und diese Senf-Zwiebel-Paste wird auf eine Seite des Fleisches aufgetragen sowie anschließend kurz gratiniert.[2]

Als Basis für eine Sauce könnte der Bratensatz verwendet werden. Je nach Geschmack kann zusätzlich Senf gereicht werden. In Düsseldorf wird zu deftigen Fleischgerichten wie dem Senfrostbraten typischerweise ein Altbier gereicht.[3]

Commons: Düsseldorfer Senfrostbraten – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise
  1. Scharfes aus Düsseldorf: Senfrostbraten: - WELT. Abgerufen am 28. März 2017.
  2. Düsseldorfer Senfrostbraten. In: essen-und-trinken.de. Abgerufen am 3. März 2022.
  3. Die Düsseldorfer Biere - Altbiersorten. In: www.duesseldorf-netz.de. (duesseldorf-netz.de [abgerufen am 28. März 2017]).
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