cis-2-Hexen-1-ol

cis-2-Hexen-1-ol ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der ungesättigten aliphatischen Alkohole und isomer zu trans-2-Hexen-1-ol.

Strukturformel
Strukturformel von cis-2-Hexen-1-ol
Allgemeines
Name cis-2-Hexen-1-ol
Andere Namen
  • (Z)-2-Hexen-1-ol
  • (Z)-Hex-2-en-1-ol
  • cis-1-Hydroxy-2-hexen
  • Hex-2(cis)-en-1-ol
Summenformel C6H12O
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit[1]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 928-94-9
EG-Nummer 213-190-7
ECHA-InfoCard 100.011.992
PubChem 5324489
Wikidata Q1093153
Eigenschaften
Molare Masse 100,16 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig[1]

Dichte

0,847 g·cm−3 (25 °C)[1]

Schmelzpunkt

54 °C[2]

Siedepunkt

166 °C[1]

Löslichkeit
  • löslich in Fetten und Ethanol[3]
  • nahezu unlöslich in Wasser[3]
Brechungsindex

1,441 (20 °C)[1]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[1]
Gefahrensymbol Gefahrensymbol

Achtung

H- und P-Sätze H: 226​‐​319
P: 305+351+338[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Vorkommen
Italienisches Öl

Die Verbindung kommt natürlich in Olivenöl[4] sowie in Papayas,[5] Endivien,[5] Kiwis[5] und Bergminzen (Calamintha nepeta)[6] vor.

Eigenschaften

cis-2-Hexen-1-ol ist eine gelbliche Flüssigkeit. Sie besitzt einen Flammpunkt von 59 °C[1] und einen fruchtig grünen Geruch.[7]

Einzelnachweise
  1. Datenblatt cis-2-Hexen-1-ol, 95% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. April 2012 (PDF).
  2. Eintrag zu Cis-2-Hexen-1-ol bei TCI Europe, abgerufen am 19. Mai 2010.
  3. FAO: (Z)-2-Hexen-1-ol
  4. José L. Quiles, M. Carmen Ramírez-Tortosa, Parveen Yaqoob: Olive Oil And Health. Cab Intl, 2006, ISBN 978-1-84593-068-4, S. 61 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  5. Eintrag zu RD-08-01228. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 23. Januar 2021.
  6. (Z)-2-HEXEN-1-OL (engl., PDF) In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 12. September 2021.
  7. Mechthild Busch-Stockfisch: Praxishandbuch Sensorik in der Produktentwicklung und Qualitätssicherung. Behr’s Verlag, 2007, ISBN 978-3-86022-958-3, S. 21 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
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