Bildtafel Obst und Gemüse

Diese Bildtafel Obst und Gemüse gibt einen Überblick über mehr als 890 Obst- und Gemüse- sowie Salatsorten, über 120 Bohnen, Samen und Nüsse sowie mehr als 165 Gewürze und Kräuter, die weltweit angebaut, geerntet oder gesammelt, verarbeitet und konsumiert werden. Anhand der Fotos der Bildtafel ist eine einfache Identifizierung möglich, insbesondere wenn die Bezeichnung nicht bekannt ist.

Hinweise
  • Oft gibt es zwei oder noch mehr Bezeichnungen für eine Frucht oder ein Gemüse, die teilweise auch nur in bestimmten Gegenden gebräuchlich sind. In dieser Bildtafel wird die allgemein gängigste Bezeichnung verwendet, da sonst die alphabetische Sortierung eine Mehrfacheinordnung notwendig machen würde. Weitere Benennungen findet man im jeweils verlinkten Artikel.
  • Die Zuordnung zu Obst, Gemüse, Beeren, Salaten und Nüssen erfolgt in der Bildtafel nicht immer im streng botanischen Sinne, sondern auch auf der Basis von hauswirtschaftlichen Zuordnungen und der Verwendung in Haushalt und Küche. Die Auflistung erhebt also keinerlei Anspruch auf biologische Korrektheit. Die wissenschaftlich exakte Einordnung – sofern unstrittig – ist dem jeweils verlinkten Artikel zu entnehmen.

Obst und Beeren

Gemüse

Salate

Samen und Nüsse

Samen

Nüsse und Nussähnliche

Keimlinge, Sprossen und Triebe

Keimlinge

Triebe

Kräuter und Gewürze

Siehe auch

Literatur
  • Gerhard Friedrich, Herbert Petzold: Obstsorten. 300 Obstsorten in Wort und Bild. 623 Seiten, Eugen Ulmer Verlag, 1993, ISBN 3-7402-0134-7.
  • Rolf Blancke: Farbatlas Exotische Früchte. Obst und Gemüse der Tropen und Subtropen. Eugen Ulmer Verlag, 2000, ISBN 3-8001-3520-5.
  • Hugh Popenoe u. a.: Lost Crops of the Incas, Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. National Academy Press, Washington DC, 1989, ISBN 0-309-04264-X (nap.edu).
  • Shiu-ying Hu: Food Plants of China. The Chinese University Press, Hong Kong, 2005, ISBN 962-201-860-2.
  • Franklin W. Martin, Carl W. Campbell, Ruth M. Ruberté: Perennial Edible Fruits of the Tropics: An Inventory. Agriculture Handbook No. 642, USDA, 1987.
  • National Academy of Sciences: Tropical Legumes. 1979, Books for Business, 2002, ISBN 0-89499-192-2 (Reprint).
  • P. N. Ravindran: The Encyclopedia of Herbs and Spices. CABI, 2017, ISBN 978-1-78064-315-1 (2 Bände).
  • Ernest Small: North American Cornucopia: Top 100 Indigenous Food Plants. CRC Press, 2014, ISBN 978-1-4665-8592-8.
  • T. K. Lim: Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants. Springer, 2012–2016, 12 Bände.
  • Beth Hanson: Buried Treasures. Brooklyn Botanic Garden, 2007, ISBN 978-1-889538-34-1.
  • Frederic Rosengarten, Jr.: The Book of Edible Nuts. Dover, 2004, ISBN 0-486-43499-0 (Reprint).
  • Jules Janick, Robert E. Paull: The Encyclopedia of Fruit and Nuts. CABI, 2008, ISBN 0-85199-638-8.
  • Ernest Small: Top 100 Exotic Food Plants. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4398-5686-4.
  • Anthony Lamb: A Guide to Wild Fruits of Borneo. Natural History Pub., 2019, ISBN 978-983-812-191-0.
  • Sueli Rodrigues, Ebenezer de Oliveira Silva, Edy Sousa de Brito: Exotic Fruits Reference Guide. Academic Press, 2018, ISBN 978-0-12-803138-4.
  • G. E. Wickens: Non-wood forest products. 5: Edible Nuts. FAO, 1995, ISBN 92-5-103748-5, online (PDF; 13,8 MB).
  • Shabnum Shaheen, Mushtaq Ahmad, Nidaa Haroon: Edible Wild Plants: An alternative approach to food security. Springer, 2017, ISBN 978-3-319-63036-6.
  • Stephen Barstow: Around the World in 80 Plants. Permanent Publications, 2014, ISBN 978-1-85623-141-1.
  • Food. Gräfe und Unzer, Teubner, 2011, ISBN 978-3-8338-1966-7.
  • Maria Haumaier: Das große Buch der Kräuter & Gewürze. Gräfe und Unzer, Teubner, 2008, ISBN 978-3-8338-0767-1.
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Commons: Gemüse – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien
Commons: Nüsse und Samen – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien
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