3-Decanol

3-Decanol ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Alkohole, genauer der chiralen Alkohole.

Strukturformel
Strukturformel von 3-Decanol
Vereinfachte Strukturformel ohne Stereochemie
Allgemeines
Name 3-Decanol
Andere Namen
  • Decan-3-ol
  • Ethyl-n-heptylcarbinol
Summenformel C10H22O
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit[1]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer
EG-Nummer (Listennummer) 605-062-8
ECHA-InfoCard 100.117.397
PubChem 519158
Wikidata Q27292837
Eigenschaften
Molare Masse 158,29 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig[1]

Dichte

0,830 g·cm−3[1]

Siedepunkt

213 °C[1]

Löslichkeit
  • praktisch unlöslich in Wasser[2]
  • löslich in Fetten[2]
Brechungsindex

1,4350 (20 °C)[1]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[1]
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Vorkommen
Acker-Minze (Mentha arvensis)

3-Decanol kommt natürlich in Guaven[3], Minzen und deren Öle sowie in Krabben vor.[2][4]

Eigenschaften

3-Decanol ist eine farblose Flüssigkeit,[1] die praktisch unlöslich in Wasser ist.[2]

Verwendung

3-Decanol kann als Aromastoff verwendet werden.[5]

Einzelnachweise
  1. Datenblatt 3-Decanol, 97% bei Alfa Aesar, abgerufen am 24. April 2017 (Seite nicht mehr abrufbar).
  2. George A. Burdock: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 386 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  3. George A. Burdock: Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press, 1997, ISBN 978-0-8493-9412-6, S. 777 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  4. 3-Decanol in the haemolymph of the hermit crab Clibanarius vittatus signals shell availability to conspecifics. In: Journal of Experimental Marine Biology and Ecology. Band 382, Nr. 1, 31. Dezember 2009, S. 47–53, doi:10.1016/j.jembe.2009.10.001.
  5. Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8352-1, S. 364 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
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