সাইট্রিক অ্যাসিড

সাইট্রিক অ্যাসিড একটি দুর্বল জৈব অম্ল। এটির রাসায়নিক সংকেত হলো C6H8O7। প্রকৃতিতে লেবুজাতীয় ফলে এই অম্লটি পাওয়া যায়। প্রাণরসায়নে, সবাতশ্বসনকারী জীবদেহের সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র-এর একটি অন্তর্বতী যৌগ হলো সাইট্রিক অ্যাসিড। প্রতি বছর ২০ লক্ষ টনেরও বেশি সাইট্রিক অ্যাসিড তৈরি করা হয়, যা মূলত অ্যাসিডিফায়ার, স্বাদবর্ধক ও চিলেটিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়। [7]

Citric acid
নামসমূহ
পছন্দসই ইউপ্যাক নাম
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid
অন্যান্য নাম
Citric acid
শনাক্তকারী
সিএএস নম্বর
ত্রিমাত্রিক মডেল (জেমল)
সিএইচইবিআই
সিএইচইএমবিএল
কেমস্পাইডার
ড্রাগব্যাংক
ইসিএইচএ ইনফোকার্ড ১০০.০০০.৯৭৩
ইসি-নম্বর
ই নম্বর E৩৩০ (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ...)
আইইউপিএইচএআর/বিপিএস
কেইজিজি
পাবকেম CID
আরটিইসিএস নম্বর
  • GE7350000
ইউএনআইআই
কম্পটক্স ড্যাশবোর্ড (EPA)
ইনকি
  • InChI=1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12) Y
    চাবি: KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N Y
  • InChI=1/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
    চাবি: KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYAM
এসএমআইএলইএস
  • OC(=O)CC(O)(C(=O)O)CC(=O)O
বৈশিষ্ট্য
C6H8O7
আণবিক ভর ১৯২.১২ g·mol−১
বর্ণ crystalline white solid
গন্ধ odorless
ঘনত্ব 1.665 g/cm3 (anhydrous)
1.542 g/cm3 (18 °C, monohydrate)
গলনাঙ্ক ১৫৬ °সে (৩১৩ °ফা; ৪২৯ K)
স্ফুটনাঙ্ক ৩১০ °সে (৫৯০ °ফা; ৫৮৩ K) decomposes from 175 °C[1]
পানিতে দ্রাব্যতা
 117.43 g/100 mL (10 °C)
147.76 g/100 mL (20 °C)
180.89 g/100 mL (30 °C)
220.19 g/100 mL (40 °C)
382.48 g/100 mL (80 °C)
547.79 g/100 mL (100 °C)[2]
দ্রাব্যতা soluble in alcohol, ether, ethyl acetate, DMSO
insoluble in C6H6, CHCl3, CS2, toluene[1]
দ্রাব্যতা in ethanol 62 g/100 g (25 °C)[1]
দ্রাব্যতা in amyl acetate 4.41 g/100 g (25 °C)[1]
দ্রাব্যতা in diethyl ether 1.05 g/100 g (25 °C)[1]
দ্রাব্যতা in 1,4-Dioxane 35.9 g/100 g (25 °C)[1]
লগ পি -1.64
অম্লতা (pKa) pKa1 = 3.13[3]
pKa2 = 4.76[3]
pKa3 = 6.39,[4] 6.40[5]
প্রতিসরাঙ্ক (nD) 1.493 - 1.509 (20 °C)[2]
1.46 (150 °C)[1]
সান্দ্রতা 6.5 cP (50% aq. sol.)[2]
গঠন
স্ফটিক গঠন Monoclinic
তাপ রসায়নবিদ্যা
তাপ ধারকত্ব, C 226.51 J/mol·K (26.85 °C)[6]
স্ট্যন্ডার্ড মোলার
এন্ট্রোফি এস০২৯৮		 252.1 J/mol·K[6]
গঠনে প্রমান এনথ্যাল্পির পরিবর্তন ΔfHo২৯৮ -1548.8 kJ/mol[2]
দহনে প্রমান এনথ্যাল্পির পরিবর্তন ΔcHo298 -1960.6 kJ/mol[6]
-1972.34 kJ/mol (monohydrate)[2]
ঔষধসংক্রান্ত
ATC code
ঝুঁকি প্রবণতা
প্রধান ঝুঁকিসমূহ skin and eye irritant
নিরাপত্তা তথ্য শীট HMDB
জিএইচএস চিত্রলিপি [3]
জিএইচএস সাংকেতিক শব্দ সতর্কতা
জিএইচএস বিপত্তি বিবৃতি H319[3]
জিএইচএস সতর্কতামূলক বিবৃতি P305+351+338[3]
এনএফপিএ ৭০৪
২
১
ফ্ল্যাশ পয়েন্ট ১৫৫ °সে (৩১১ °ফা; ৪২৮ K)
অটোইগনিশন
তাপমাত্রা
 ৩৪৫ °সে (৬৫৩ °ফা; ৬১৮ K)
বিস্ফোরক সীমা 8%[3]
প্রাণঘাতী ডোজ বা একাগ্রতা (LD, LC):
LD৫০ (মধ্যমা ডোজ)
 3000 mg/kg (rats, oral)
সুনির্দিষ্টভাবে উল্লেখ করা ছাড়া, পদার্থসমূহের সকল তথ্য-উপাত্তসমূহ তাদের প্রমাণ অবস্থা (২৫ °সে (৭৭ °ফা), ১০০ kPa) অনুসারে দেওয়া হয়েছে।
না যাচাই করুন (এটি কি Yনা ?)
তথ্যছক তথ্যসূত্র

প্রাকৃতিক উত্‍স এবং শিল্পক্ষেত্রে উত্‍পাদন
লেবুজাতীয় ফলে প্রচুর মাত্রায় সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে

রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
speciation diagram for a 10 millimolar solution of citric acid.

সাইট্রিক অ্যাসিড ১৭৮৪ সালে রসায়নবিদ কার্ল উইলহেল্ম শীলে সর্বপ্রথম লেবুর রস থেকে কেলাসিত অবস্থায় আলাদা করেন ।

তথ্যসূত্র
  1. "citric acid"। chemister.ru। ২৯ নভেম্বর ২০১৪ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ৭ ফেব্রুয়ারি ২০১৭।
  2. পাবক্যাম থেকে সিআইডি 311
  3. Sigma-Aldrich Co., Citric acid. Retrieved on 2014-06-02.
  4. "Data for Biochemical Research"। ZirChrom Separations, Inc। সংগ্রহের তারিখ জানুয়ারি ১১, ২০১২।
  5. "Ionization Constants of Organic Acids"। Michigan State University। সংগ্রহের তারিখ জানুয়ারি ১১, ২০১২।
  6. Citric acid in Linstrom, P.J.; Mallard, W.G. (eds.) NIST Chemistry WebBook, NIST Standard Reference Database Number 69. National Institute of Standards and Technology, Gaithersburg MD. http://webbook.nist.gov (retrieved 2014-06-02)
  7. Apleblat, Alexander (২০১৪)। Citric acid। Springer। আইএসবিএন 978-3-319-11232-9।
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.