ফ্রাইড রাইস

ফ্রাই ফ্রাইড রাইস বা ভাত ভাজা বা ভাত ভাজি এশিয়ার অন্যতম একপ্রকার খাবার। বিশেষত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে এই খাবার প্রচলিত। ভাতকে অর্থাৎ সেদ্ধ চালকে তেলের সাহায্যে কড়াইতে ভেজে রান্না করা হয়। এর সাথে ডিম, সবজি, মাংস মিশিয়ে রান্না করলে এর স্বাদ বৃদ্ধি পায়। বাংলাদেশের অনেক স্থানে না খাওয়া ভাতকে ভেজেও ফ্রাইড রাইস রান্না করা হয়। বাংলাদেশের অনেক রেস্তোরায় ফ্রাইড রাইস মানুষের পছন্দের উল্লেখযোগ্য স্থান দখল করে আছে। ফ্রাইড রাইস সর্বপ্রথম চীনের সুই সাম্রাজ্যে বিকশিত হয়েছিল। সমস্ত ফ্রাইড রাইস জাতীয় খাবারের উৎপত্তি চীনা ফ্রাইড রাইস থেকে হয়েছে বলে মনে করা হয়।[1][2]

ফ্রাইড রাইস
ফ্রাইড রাইস একটি জনপ্রিয় এশিয় খাদ্য
অন্যান্য নামবাই চা (কোম্বোডিয়া),
চাউফা (পেরু),
হতামিন গ্যাউ (বুরমা),
কাহোও পাদ (থাই),
কিমিচি বোক্কোউমবাপ (কোরিয়া)

চীনা ফ্রাইড রাইস(মান ফান)

চীনা খাদ্যসম্ভারে ফ্রাইড রাইস উপাদেয় এবং আকর্ষণীয় এক খাবারে পরিণত হয়েছে। সেখানে ভাত ভাজার সময় ডিম, সবজি,চিংড়ী মাছ, মাংস ইত্যাদি মিশিয়ে এর স্বাদ বাড়িয়ে নেয়া হয়। চাইনিজ ফ্রাইড রাইসের রঙ সাদা থাকে। এখানে কোন সস বা পেস্ট ব্যবহৃত হয়না।

তথ্যসূত্র
  1. Bruce Kraig; Colleen Taylor Sen (২০১৩)। Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture। ABC-CLIO। পৃষ্ঠা 183। আইএসবিএন 9781598849554।
  2. "Chinese Fried Rice"। iFood.tv।
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.