Цэлабіёза
Агульныя
Сістэматычнае найменне	4-(β-D-глюказіда)-D-глюкоза
Традыцыйныя назвы	Цэлабіёза, Цэлоза
Хім. формула	C12H22O11
Фізічныя ўласцівасці
Малярная маса	342,30 г/моль
Тэрмічныя ўласцівасці
Тэмпература кіпення	225 °C °C
Класіфікацыя
Рэг. нумар CAS	16462-44-5
PubChem	439178
Рэг. нумар EINECS	208-436-5
SMILES	C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O
ChemSpider	388323

Цэлабіёза — 4-(β-глюказіда)-глюкоза, дыцукрыд, які складаецца з двух астаткаў глюкозы, злучаных β-глюказіднай сувяззю; асноўная структурная адзінка цэлюлозы.

Белае крышталічнае рэчыва, добра растваральнае ў вадзе і ў 45-48°спірце. Дрэнна растваральныя ў 96° спірце і эфірах. Малекулярная маса — 342,30 г/моль. Тэмпература плаўлення — 225 ° C. Аптычна актыўная, мутаратуе ў растворы.

Для целабіёзы характэрныя рэакцыі з удзелам альдэгіднай (паўацэтальнай) групы і гідраксільных груп, можа ўтвараць гліказіды са спіртамі, амінамі, іншымі монацукрыдамі. Пры кіслотным гідролізе або пад дзеяннем фермента β-глюказідазы расшчапляецца з утварэннем 2 малекул глюкозы:

${\displaystyle \mathrm {C_{12}H_{22}O_{11}+H_{2}O\rightarrow 2C_{6}H_{12}O_{6}} .}$