Qovurma

Qovurma (qırğ. куурдак; qaz. қуырдақ/Qýyrdaq; türkm. gowurdak; uyğ. قورداق/қордақ/qordaq; özb. qovurdoq; monq. Хуурдаг; türk. kavurma; hind. क़ोरमा; urdu قورمہ; benq. কোরমা; fars. قورمه‎) — Azərbaycan, Mərkəzi Asiya, Türkiyə, Bolqarıstan, Pakistan, Hindistan və İranda mətbəxlərinə aid olan xörək. Mənşəyi Moğol mətbəxindən gəlir.[1] Qovurma sözü türk mənşəli sözdür.[2]

Azərbaycan qovurması

Növləri

Azərbaycan

Qırğızıstan
  • Qara qovurma (qırğ. Кара куурдак)
  • Dondurma qovurma (qırğ. Тоңдурма куурдак)[3]

Hindistan və Pakistan
  • Şahi
  • Muğali
  • Navratan
  • Kaşmiri
  • Panir
  • Cənubi Hindistan[4][5]

İstinadlar
  1. "Amjum Anand (2007), My Chicken Korma (Times Online)". 2010-06-04 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2017-06-14.
  2. Perry (2010), p.254
  3. "Куурдак". 2019-08-03 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2019-08-03.
  4. "Arxivlənmiş surət". 2023-01-23 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2023-01-23.
  5. "Arxivlənmiş surət". 2023-01-24 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2023-01-23.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.