Azərbaycan şorbası

Bu ərzaqlar 2 nəfər üçün nəzərdə tutulub.

• Qoyun əti – 250 q.
• Quyruq yağı – 40 q.
• Düyü – 50 q.
• Baş soğan –40 q.
• Alça qurusu – 20 q (təqribən 8 ədəd) .
• Keşniş və ya şüyüd – 120 q (təqribən 1 dəstə) .
• Duz – zövqə görə.
• İstiot – zövqə görə.

Əvvəlcə 3-4 tikə ət bişirilməlidir. Ət bişdikdən sonra onu sümükdən ayırıb, bulyonunu süzmək və yenidən əti bulyona əlavə etmək lazımdır. Qaynar bulyona düyü, alça qurusu, quyruq yağında qızardılmış soğan əlavə edilməli, hazır olana yaxın isə ona duz və istiot vurulmalıdır. Süfrəyə veriləndə üzərinə doğranmış göyərti səpilməlidir.

• Azərbaycan Şorbası