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Salvia rosmarinus
romeru
Estáu de caltenimientu
Non amenazáu
Clasificación científica
Reinu: Plantae
División: Magnoliophyta
Clas: Magnoliopsida
Subclas: Asteridae
Orde: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu: Mentheae
Subtribu: Salviinae
Xéneru: Salvia
Especie: Salvia rosmarinus
L., Sp. Pl.,1, 23, 1753
Consultes
Royal Botanic Gardens, Kew Royal Botanic Gardens, Kew
World Flora Online World Flora online
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Romero, ensugo
Tamañu de porción
Enerxía 335 kcal 1400 kJ
Carbohidratos 64.06 g
 • Fibra alimentaria 42.6 g
Grases 15.22 g
Proteínes 4.88 g
Agua 9.31 g
Retinol (vit. A) 156 μg (17%)
Tiamina (vit. B1) 0.514 mg (40%)
Riboflavina (vit. B2) 0.428 mg (29%)
Niacina (vit. B3) 1.000 mg (7%)
Vitamina B6 1.740 mg (134%)
Vitamina C 61.2 mg (102%)
Vitamina E 0 mg (0%)
Vitamina K 0 μg (0%)
Calciu 1280 mg (128%)
Fierro 29.25 mg (234%)
Magnesiu 220 mg (59%)
Fósforu 70 mg (10%)
Potasiu 955 mg (20%)
Sodiu 50 mg (3%)
Cinc 3.23 mg (32%)
% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
Fonte: Romero, ensugo na base de datos de nutrientes del USDA.
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Inflorescencia.
L'abeya Apis mellifera alimentándose de la flor del romeru, contribuyendo a la dispersión del polen.
Frutos y granes.
Rosmarinus officinalis prostratus
Rosmarinus officinalis

El romeru[1] (Salvia rosmarinus) ye una especie del xéneru Rosmarinus de la familia Lamiaceae, que'l so hábitat natural ye la rexón mediterránea.

Ilustración
Como ornatu popular
Detalle de la flor

Descripción

El romeru ye un arbustu arumosu, maderizu, de fueyes perennes, bien ramificáu y dacuando achaparráu y que puede llegar a midir 2 metros d'altor. Los tarmos nuevos tán cubiertos de borra -que sume al crecer- y tarmos añosos de color acoloratáu y cola corteza arciada.

Les fueyes, pequeñes y bien abondoses, presenten forma llinial. Son opuestes, sésiles, enteres, colos cantos escontra baxo y d'un color verde escuru, ente que pol viesu presenten un color ablancazáu y tán cubiertes de vellosidá. Na zona d'unión de la fueya col tarmu nacen los ramilletes floríferos.

Les flores son d'unos 5 mm de llargu. Tienen la corola bilabiada d'una sola pieza. El color ye azul violeta pálidu, rosa o blancu, con mota verde o daqué acoloratáu, tamién bilabiáu y acampanáu. Son flores axilares, bien arumoses y melíferas; alcontrar nel visu de les cañes, tienen dos estames encorvaos soldaos a la corola y con un pequeñu diente.

El frutu, zarráu no fondero de la mota, ta formáu por cuatro núcules de 1,5-3 por 1-2 mm, ovoides, esplanaes, color castañu claru con una mancha clara na zona d'insertamientu.[2]

Hábitat y distribución

Circummediterráneo. Naturalizáu nes Azores, Islles Canaries, Madeira, Bulgaria, Ucraína y Crimea.[3] Criar en tou tipu de suelos, preferiblemente los grebos, secos y daqué arenosos y permeables, afaciéndose perbién a los suelos probes. Crez en zones mariniegues y de monte baxu (fasteres y collaes), dende la mariña hasta 1.500 msnm. A más altor, da menor rendimientu na producción d'aceite esencial. Forma parte de les carbes que se desenvuelven nos sitios secu y soleyeru nes zones de encinar, zones degradaes por baltar o quema y fasteres cascayoses y erosionaes. Floria dos veces al añu, en primavera y na seronda.

Ye d'usu frecuente en xardinos y sebes.

Cultivo

Especie de la rexón mediterránea y d'El Cáucasu, que foi cultivada dende eres antigües en tol mundu como planta ornamental. Hai más d'un centenar de cultivares, dalgunos d'ellos d'orixe híbridu con Rosmarinus eriocalyx.[2]

Ye una planta de bon cultivu, nun precisa de gran cantidá d'agua y rique un baxu tratamientu con químicos y abonos; crez en distintes clases de suelu lo que fai que sía rentable la so producción.[ensin referencies]

Historia

Nel edictu de Carlomagno Capitulare de villis vel curtis imperii artículu nº 70, apaez mentada col nome de ros marinum.

Aplicaciones terapéutiques y farmacolóxiques

Del romeru utilícense sobremanera les fueyes y dacuando, les flores. Ye una planta rica en principios activos.[4][5][6][7][8]

  • Col aceite esencial que s'estrayi direutamente de les fueyes, prepárase alcohol de romeru, que s'utiliza pa prevenir les úlceras. Tamién s'emplega pa tratar dolores reumáticos y toradures.
    Tamién en forma de té. El sabor nun ye bien prestosu al cielu la boca por ser una yerba amargoso.
  • Úsase en resfregones como estimulante del cueru cabelludo (alopecia).
  • El fervinchu de fueyes de romeru sollivia la tos y ye bona pal fégadu y p'atayar los tiemblos intestinales. Tien De tomase enantes o dempués de les comíes.
  • El fumu de romeru sirve como tratamientu pa l'asma.
  • L'alcanfor de romeru tien efeutu hipertensor (xube la tensión) y tonifica la circulación sanguínea.
  • Poles sos propiedaes antisépticas, puede aplicase por decocción sobre llagues y mancaes como cicatrizante.
  • Tamién tien una llixera cualidá emenagoga.[9]
  • Amás ye una escelente planta d'interior debíu al prestosu arume qu'esprende.

El romeru como ximistría: el té, el vinu, el bañu y l'alcohol utilizar pa trestornos d'órganos nobles como'l reñón, el corazón, los intestinos etc., reuma, mancadures musculares, el estrés y l'ansiedá.

MANERA DE PREPARAR:

Alcohol de romeru, arrámense 500 milillitros d'alcohol de 70º sobre 100 gramos de fueyes y déxense macerar mientres 10 díes, dempués se prensa y penerar.

Bañu de romeru, añader 100 gramos de fueyes a 2 llitros d'agua, calecer hasta que fierva déxase reposar un día y cólase.

Vinu de romeru, añader 50 gramos de fueyes a una botella de dos tercios de vinu blanco y déxase macerar 20 díes, meyor que-y dea'l sol, y cólase. Tomar ye un vasín tres veces al día.

Té de romeru, añader cuatro cuyares de fueyes a un llitru llitru d'agua ferviendo, apágase'l fueu, déxase reposar dos minutos y esperar a que s'esfreza pa tomar.

Efeutos secundarios: usáu con moderación y cada preparación pal so usu fayadizu nun tien.

Composición química
  • Ácidos fenólicos (cafeico, clorogénico, rosmarínico)
  • Flavonoides (derivaos del luteol y del epigenol)
  • Aceite esencial (pineno, canfeno, borneol, cineol, alcanfor, limoneno) 1,2 a 2%
  • Diterpenos (carnosol, rosmanol, rosmadial)
  • Acedos triterpénicos (acedu ursólico) 2 a 4%
  • Alcoholes triterpénicos (alfa y beta-amirina, betulósido)
Alcohol de romeru;

L'alcohol de romeru contién 30 gramos d'esencia per llitru d'alcohol de 96°, usar pa desaniciar dolores de tipu reumáticu, neuralxes, sobrecargues y dolores musculares.[ensin referencies]

Usos culinarios

El romeru ye una de les plantes arumoses más valoraes en cocina pol so prestosu golor y el sabor qu'apurre a los alimentos procesaos, tanto carnes como pexes y vexetales, siendo un clásicu en dellos asaos al fornu y guisos. Utilízase tanto frescu como secu. Ente les recetes más avezaes que lleven romeru figuren munchos mueyos de tomate, el "Corderu al Romero", "cabritu asáu", "Tomates aliñaos con aceite y romeru" o "Guisu de Coneyu al Romero". Esta planta tamién s'utiliza pa personalizar aceites y vinagres, incorporando una caña fresca nel envase onde se caltienen, lo qu'apurre grandes matices al infusionar. Na cocina de vanguardia utiliza esta téunica pero suelse desenvolver confitando (cocción a baxa temperatura) el romeru nos líquidos. N'España ya Italia[10] utilízase como parte de los ingredientes pa la preparación de charcutería con embutíos cárnicos, especialmente los procedentes del gochu. En Castiella-La Mancha ye habitual atopalo cubriendo ellaboraciones curaes como la Caña de Llombu (al romeru) o'l Quesu manchego (al romeru), cumpliendo la doble función d'arumar y protexer al productu.

Usos tradicionales

  • Los antiguos dieren al romeru'l nome de yerba de les corones porque s'enxareyaba néstes col mirto y el lloréu. En dellos países, asítiase entá una ramina de romeru en manes de los difuntos o llántase sobre la so tumba.
  • Nel llinguaxe de les flores, el romeru ye símbolu de la bona fe y la franqueza.
  • N'Europa na Edá Media circulaba un tratadillo sobre les virtúes del romeru, atribuyíu a dellos autores (por casu Arnaldo de Vilanova), que contenía delles recetes Fierabrás de Don Quixote (I: XVII).[11]
  • N'Andalucía, onde esta planta ye bien popular, dizse que'l romeru emprestó asilu a la Virxe María na so fuxida a Exiptu (en cuenta de atribuyilo al enebro como n'otres partes) y que trai suerte a les families qu'arumen con él la so casa en Nuechebona.[12]

Taxonomía

Rosmarinus officinalis describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 1: 23. 1753.[13]

Citoloxía

Númberu de cromosomes de Rosmarinus officinalis (Fam. Labiatae) y táxones infraespecíficos: 2n=24.[14][15]

Etimoloxía

Rosmarinus: nome xenéricu que clásicamente interpretóse como direutamente tomáu del Llatín ros marinus, “rosada marina”, pero ye más probable que remanez del Griegu ρώψ, rhops que significa “arbustu” y μυρίνος, myrinos, “arumosu”: esto ye l'arbustu arumosu”, interpretación qu'encaxa meyor cola planta.[9][2]

officinalis: epítetu llatín que significa "de venta en herbarios".

Sinonimia

Sinónimos, amás de los taxones infraespecíficos:

  • Rosmarinus angustifolius Mill., Gard. Dict. ed. 8: 1, 1768
  • Rosmarinus latifolius Mill., Gard. Dict. ed. 8: 2, 1768
  • Rosmarinus communis Noronha, Verh. Batav. Genootsch. Kunsten 5(4): 25, 1790, nom. inval.
  • Rosmarinus prostratus Mazziari, Ionios Antologia 2: 446, 1834
  • Rosmarinus laxiflorus Noë, Exsicc. (Pil. Alger.): 443, 1852
  • Salvia rosmarinus Schleid., Handb. Med.-Pharm. Bot. 1: 265, 1852
  • Rosmarinus laxiflorus Noë ex Lange, Vidensk. Meddel. Naturhist. Foren. Kjøbenhavn 1863: 12, 1863
  • Rosmarinus flexuosus Jord. & Fourr., Brev. Pl. Nov. 1: 44, 1866
  • Rosmarinus rigidus Jord. & Fourr., Brev. Pl. Nov. 1: 43, 1866
  • Rosmarinus tenuifolius Jord. & Fourr., Brev. Pl. Nov. 1: 43, 1866
  • Rosmarinus serotinus Loscos, Trat. Pl. Aragon 1: 71,1876
  • Salvia fasciculata Fernald, Proc. Amer. Acad. Arts 40: 54, 1905
  • Rosmarinus palaui (O.Bolòs & Molin. ) Rivas Mart. & M.J.Mariña, Itinera Geobot. 15: 707, 2002[16]

Ver tamién

Referencies

  1. ↑ URL de la referencia: http://www.sabencia.net/nomenclator.php.
  2. 1 2 3 Rosmarinus en Flora Ibérica, RJB/CSIC, Madrid
  3. ↑ The Euru+Medit Plantbase Project
  4. ↑ Barbut, S.; Josephson, D. B.; Maurer, A. J. (1985). "Antioxidant Properties of Rosemary Oleoresin in Turkey Sausage". Journal of Food Science 50 (5): 1356. doi:10.1111/j.1365-2621.1985.tb10476.x.
  5. ↑ «Antioxidative effect of the constituents of rosemary (Rosmarinus officinalis) and their derivatives». Agric Biol Chem. 47:  páxs. 521–528. 1983. doi:10.1271/bbb1961.47.521.
  6. ↑ Kim, SJ (May 1995). «Measurement of superoxide dismutase-like activity of natural antioxidants». Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 59 (5):  páxs. 822–6. doi:10.1271/bbb.59.822. PMID 7787296.
  7. ↑ Nakatani, N (2000). «Phenolic antioxidants from herbs and spices». BioFactors 13 (1–4):  páxs. 141–6. doi:10.1002/biof.5520130123. PMID 11237173. http://www.researchgate.net/publication/12095084_Phenolic_antioxidants_from_herbs_and_spices.
  8. ↑ Ho, C. T.; Ferraro, T.; Chen, Q.; Rosen, R. T.; Huang, M. T. (1994). "Phytochemicals in Tees and Rosemary and Their Cancer-Preventive Properties". Food Phytochemicals for Cancer Prevention II. ACS Symposium Series 547. p. 2. doi:10.1021/bk-1994-0547.ch001. ISBN 0-8412-2769-1.
  9. 1 2 Font Quer, Pío: Plantes Melecinales - El Dioscórides Anováu, Editorial Labor, Barcelona, 1980, p. 651-653
  10. ↑ http://fichas.infojardin.com/condimentos/rosmarinus-officinalis-romeru-romeo-rosmarino.htm
  11. ↑ Capuano, Thomas (2005). «Les buelgues d'otru testu médicu en Don Quixote: Les virtúes del romeru.». Romance Notes 45 (3):  páxs. 303-310..
  12. ↑ Diccionariu enciclopédicu popular ilustráu Salvat (1906-1914)
  13. ↑ «Salvia rosmarinus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 22 d'agostu de 2014.
  14. ↑ Rosmarinus officinalis L. Proves Chromosome numbers of vascular plants from Austria, Mallorca and Yugoslavia. Nilsson, O. & P. Lassen (1971) Bot. Not. 124: 270-276
  15. ↑
  16. ↑ «Salvia rosmarinus». Royal Botanic Gardens, Kew: World Checklist of Selected Plant Families. Consultáu'l 14 de bril de 2010.

Bibliografía

  • Alonso, J.R. Tratáu de Fitofármacos y nutracéuticos, 2a. ed. Ed. Corpus. Buenos Aires, 2004. ISBN 9789872029234.
  • Bolòs, Oriol; Vigo, Josep. Flora dels Països Catalans. Ed. Barcino. Barcelona, 1984. ISBN 9788472265974.
  • Braga, Jorge Sousa; De Unamano, Miguel y Prevert, Jacques. Árvores y arbustos medicinais y arumosos do suroeste Europeu. Portugal: BeirAmbiente - Centro Profissional de Desenvolvimento Sustentável y Ecu-turismu.2005. ISBN-972-99691-0-8.
  • Blumenthal, M. The complete German Commission Y monographs: therapeutic guide to herbal medicines.. American Botanical Council. Boston, 1998. ISBN 096555550X.
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  • Starrgrove, M.B. Herb, nutrient and drug interactions: clinical implications and therapeutic. Editorial Elsevier. St Louis, 2008. ISBN 9780323029643.
  • European Scientific Cooperative on Phytotherapy (2003). ESCOP monographs: the scientific foundation for herbal melecinal products. ESCOP. Exeter. ESCOP.
  • Muñoz, F.Plantes melecinales y arumoses (estudiu, cultivu y procesáu)
  • López González, G. Guía de los árboles y arbustos de la Península Ibérico y Balear. Edición Mundi-Prensa.
  • Calabrese, V.; et al. (2000). "Biochemical studies of a natural antioxidant isolated from rosemary and its application in cosmetic dermatology". International Journal of Tissue Reactions 22 (1): 5–13. PMID 10937349.
  • Huang, M. T.; et al. (01 Feb 1994). "Inhibition of skin tumorigenesis by rosemary and its constituents carnosol and ursolic acid". Cancer Research 54 (3): 701–708. PMID 8306331. http://cancerres.aacrjournals.org/cgi/content/abstract/54/3/701.
  • Hans Jörg Küster: Kleine Kulturgeschichte der Gewürze, C.H. Beck’sche Verlagsbuchhandlung, München 1997

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