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Arctium lappa
cazapetu mayor
Clasificación científica
Reinu: Plantae
Subreinu: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clas: Magnoliopsida
Subclas: Asteridae
Orde: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Cichorioideae
Tribu: Cardueae
Subtribu: Carduinae
Xéneru: Arctium
Especie: Arctium lappa
L.
Consultes
Royal Botanic Gardens, Kew Royal Botanic Gardens, Kew
World Flora Online World Flora online
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Bardana, cruda
Tamañu de porción
Enerxía 72 kcal 302 kJ
Carbohidratos 17.34 g
 • Zucres 2.9
 • Fibra alimentaria 3.3 g
Grases 0.15 g
Proteínes 1.53 g
Tiamina (vit. B1) 0.01 mg (1%)
Riboflavina (vit. B2) 0.03 mg (2%)
Niacina (vit. B3) 0.3 mg (2%)
Ácidu pantoténicu (vit. B5) 0.321 mg (6%)
Vitamina B6 0.24 mg (18%)
Vitamina C 3 mg (5%)
Vitamina E 0.38 mg (3%)
Vitamina K 1.6 μg (2%)
Calciu 41 mg (4%)
Fierro 0.8 mg (6%)
Magnesiu 38 mg (10%)
Manganesu 0.232 mg (12%)
Fósforu 51 mg (7%)
Potasiu 308 mg (7%)
Sodiu 5 mg (0%)
Cinc 0.33 mg (3%)
% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
Fonte: Bardana, cruda na base de datos de nutrientes del USDA.
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El cazapetu mayor[1] (Arctium lappa) ye una especie fanerógama perteneciente al xéneru Arctium y a la familia de les asteracees.

Fueyes
Inflorescencies
Ilustración
Arctium lappa
L'home que tien la fueya mide 180 cm altor

Descripción

Ye una planta yerbácea bienal, robusta de más d'un metru d'altor. Fueyes grandes rugosas, ovales, alternes y d'estremidá arrondada con grandes peciolos. Les flores arrexuntense en corimbos y son de color coloráu púrpura intensu y bráctees terminaes en gabitos. El frutu ye una bola con munchos gaxartes que se xunten a los animales pal so espardimientu.

Distribución y hábitat

Planta orixinal d'Europa y Asia y espublizada por América, abonda en suelos baldíos, cantos de caminos, escombreres y cerca de zones habitaes.

Historia

L'usu melecinal de la bardana ye vieyu, como lo demuestra la so presencia na Capitulare de villis vel curtis imperii, una orde emitida por Carlomagno que reclama a los sos campos por que cultiven una serie de yerbes y condimentos incluyendo "parduna" identificada anguaño como Arctium lappa.[ensin referencies]

Usu culinariu

La bardana utilizar mientres les Edá Media como un vexetal, pero agora utilízase bien pocu, cola esceición de Xapón, onde se-y llama Gobo (牛蒡oゴボウ), Taiwán (牛蒡), Corea onde se llama ueong (우엉), Italia, Brasil y Portugal, onde se-y conoz como "bardana" o "Foina". Les plantes son cultivaes polos sos raigaños delgaes, que pueden crecer alredor de 1 metru de llargu y 2 cm d'anchu.

Los inmaduros tarmos de les flores tamién pueden ser collechaos a fines de la primavera, primero qu'apaezan les flores. El sabor paecer al de l'alcachofa, a la que la bardana rellaciónase.

Na segunda metá del sieglu XX, la bardana algamó la reconocencia internacional pol so usu culinariu, por cuenta de la creciente popularidá de la dieta macrobiótica, qu'aboga pol so consumu. El raigañu contién una bona cantidá de fibra dietética (GDF, 6 g por 100 g), calciu, potasiu, aminoácidos, y ye baxu en caloríes.[2] Contién polifenoles que causa la superficie escurecida y la durezaen una formación de tanín. fierro. Estos polifenoles son derivaos del acedu caffeoylquinico.[3]

El raigañu ye bien crujiente y tien un sabor duce, nidiu, picante y con un pocu de durez enfollagada que puede amenorgase al remoyar los raigaños en xuliana/espeñicada n'agua mientres cinco a diez minutos. La durez amuesa una escelente harmonización con carne de gochu na sopa de miso (tonjiru) y takikomi gohan (un estilu xaponés de pilaf ).

Un platu xaponés popular ye kinpira gobō, en xuliana o arralláu de raigañu de bardana y cenahoria, estofáu con mueyu de soya, azucre, mirin y / o sake, y aceite de sésamu. Otra ye la bardana makizushi (sushi endolcáu llenu de raigañu de bardana n'escabeche; el raigañu de bardana ye de cutiu coloriáu artificialmente de naranxa pa paecese a una cenahoria). Gobo tamién puede atopase como un aperitivo fritu similar en sabor y testura a los papes tostaes y utilízase n'ocasiones como un ingrediente nel tipu de platos tempura.[4]

Usu na medicina tradicional

Los raigaños secos de bardana (Bardanae radix) contienen mucílagos, compuestos d'acetilenu sulfurosu, poliacetilenos y amargosu guaianolide de tipu constituyentes. Utilizar na medicina popular occidental como un diuréticu, diaforético y un axente purificador del sangre.[5] Los informes anecdóticos del sieglu XIX suxuren qu'esta planta melecinal tamién foi utilizada pola tribu Ojibwa, y anguaño, en forma d'un ingrediente en té Essiac pal tratamientu alternativu de dellos tipos de cáncer.[6] Como un maceráu oleosu, ye un componente de los cosméticos naturales, xampúes y productos de cuidu del pelo. Otres partes de la planta utilizar pa prevenir la calvez y pa tratar l'artritis reumatoide, infeiciones de la piel, acné, forúnculos, picadures, eczema, herpes, impétigo, erupciones, tiñir, dolor de gargüelu, la ciática, la hedra venenosa/carbayu, como un tónicu y llaxante nidiu, ente otros usos. Les granes de bardana mayor emplegar na medicina tradicional china n'especial pa enfermedaes de la piel y nes fórmules de refriáu/gripe, sol nome niubangzi[7] ( chinu: 牛蒡子; pinyin: niúpángzi; dellos diccionarios chinos numberar solo como 牛蒡niúbàng.)[8]

Les granes contienen arctigenina, qu'amosó efeutos nootrópicos en mures.[9] L'arctiina y la so aglicona, arctigenina demostraron in vitro potentes actividaes antivirales contra'l virus de influenza A en mures.[10] La arctiina tresformar nun númberu de metabolitos estrogénicos por bacteries intestinales humanes.[11] La arctigenina demostró actividá anti-inflamatoria in vitro.[12] Les granes amosaron dalguna actividá anticancerígena.[13]

Taxonomía

Arctium lappa describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 2: 816. 1753.[14]

Etimoloxía

Arctium: nome xenéricu que remanez del griegu arction, nome d'una planta tomada dende arctos = "osu", yá ta mentada por Dioscórides y probablemente refierse a la vellosidá y l'apariencia lanuda de la planta.[15]

lappa: epítetu llatín que significa "fresa".[16]

Sinonimia
  • Lappa vulgaris Hill [1761]
  • Lappa glabra Lam. [1779]
  • Lappa edulis Miq. [1866]
  • Lappa bardana subsp. major Celak. [1871]
  • Lappa bardana Moench [1794]
  • Arctium vulgare (Hill) A.Evans [1913]
  • Arctium officinale Wender. [1846]
  • Arctium intermedium Bab. [1856]
  • Lappa officinalis All. [1785]
  • Lappa major Gaertn. [1791]
  • Arctium majus (Gaertn.) Bernh.[17]
  • Arcion majus Bubani
  • Arcion tomentosum Bubani
  • Arctium adhaerens Gilib.
  • Arctium bardana Willd.
  • Arctium chaorum Klokov
  • Arctium glabrescens Klokov
  • Arctium grandiflorum Desf.
  • Arctium lappa subsp. majus (Gaertn.) Arènes
  • Arctium leiospermum Juz. & Ye.V.Serg.
  • Arctium maassii (M.Schultze) Rouy
  • Arctium macrospermum (Walbr.) Dalla Torre & Sarnth.
  • Arctium majus (Gaertn.) Bernh.
  • Arctium minus subsp. nemorosum (Lej.) Syme
  • Arctium nemorosum Lej.
  • Arctium nemorosum f. mathei Soó
  • Arctium newbouldii (F.N.Williams) Druce
  • Arctium pubens var. microcephalum Math
  • Arctium ruderale Salisb.
  • Bardana arctium Hill
  • Bardana lappa Hill
  • Lappa entemedia var. newbouldii F.N.Williams
  • Lappa lappa (L.) H.Karst.
  • Lappa × maassii M.Schultze
  • Lappa macrosperma
  • Lappa major Gaertn.
  • Lappa nemorosa (Lej.) Körn. ex Griewank
subsp. platylepis (Boiss. & Balansa) Arènes
  • Arctium platylepis (Boiss. & Balansa)
  • Lappa platylepis Boiss. & Balansa ex Boiss. & Balansa[18]

Referencies

  1. ↑ URL de la referencia: http://www.sabencia.net/nomenclator.php.
  2. ↑ Madison, Deborah (2013). Vegetable Literacy: Cooking and Gardening with Twelve Families from the Edible Plant Kingdom, with over 300 Deliciously Simple Recipes. Potter/TenSpeed/Harmony, páx. p.97.
  3. ↑ Antioxidative caffeoylquinic acid derivatives in the roots of burdock (Arctium lappa L.). Yoshihiko Maruta, Jun Kawabata and Ryoya Niki, J. Agric. Food Chem., 1995, 43 (10), pp 2592–2595, doi 10.1021/jf00058a007
  4. ↑ Lim, T. K. (2014). Edible Medicinal and Non Medicinal Plants: Volume 9, Modified Stems, Roots, Bulbs. Springer, páx. p.656.
  5. ↑ Chan Y.-S., Cheng L.-N., Wu J.-H., Chan Y., Kwan Y.-W., Lee S.M.-Y., Leung G.P.-H., Yu P.H.-F., Chan S.-W.,"A review of the pharmacological effects of Arctium lappa (burdock)" [Article in Press] Inflammopharmacology 2010
  6. ↑ Zick S.M., Sen A., Feng Y., Green J., Olatunde S., Boon H."Trial of essiac to ascertain its effect in women with breast cancer (TEA-BC)" Journal of Alternative and Complementary Medicine 2006 12:10 (971-980)
  7. ↑ School of Chinese Medicine database
  8. ↑ Niu Bang Zi (Great Burdock Fruit, Arctium) - Chinese Herbal Medicine Yin Yang house TCM Herbs (2013)
  9. ↑ Lee IA, Joh EH, Kim DH, "Arctigenin Isolated from the Seeds of Arctium lappa Ameliorates Memory Deficits in Mice." Planta Med. 2011 Feb 9; Lee IA, Joh EH, Kim DH
  10. ↑ "Therapeutic effect of arctiin and arctigenin in immunocompetent and immunocompromised mice infected with influenza" Biological and Pharmaceutical Bulletin 2010 33:7 (1199-1205)
  11. ↑ Xie L.-H., Ahn Y.-M., Akao T., Abdel-Hafez A.A.-M., Nakamura N., Hattori M."Transformation of arctiin to estrogenic and antiestrogenic substances by human intestinal bacteria" Chemical and Pharmaceutical Bulletin 2003 51:4 (378-384)
  12. ↑ Zhao F., Wang L., Liu K. "In vitro anti-inflammatory effects of arctigenin, a lignan from Arctium lappa L., through inhibition on iNOS pathway" Journal of Ethnopharmacology 2009 122:3 (457-462)
  13. ↑ Matsumoto T., Hosono-Nishiyama K., Yamada H., "Antiproliferative and apoptotic effects of butyrolactone lignans from Arctium lappa on leukemic cells" Planta Mélica 2006 72:3 (276-278)
  14. ↑ «Arctium lappa». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 30 d'avientu de 2012.
  15. ↑ En nomes botánicos
  16. ↑ N'Epítetos Botánicos
  17. ↑ Sinónimos en Tela Botánico
  18. ↑ Arctium lappa en PlantList

Enllaces esternos

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