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Amaranthus caudatus
amarantu
Clasificación científica
Reinu: Plantae
División: Magnoliophyta
Clas: Rosopsida
Subclas: Caryophyllidae
Orde: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Xéneru: Amaranthus
Especie: Amaranthus caudatus
L.
Sinonimia
  • Amaranthus edulis Speg.[1]
Consultes
Royal Botanic Gardens, Kew Royal Botanic Gardens, Kew
World Flora Online World Flora online
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L'amarantu[2] (Amaranthus caudatus) ye una planta de la familia de les amarantacees de rápida crecedera, con fueyes, tarmos y flores moraos, colloraos y doraos. "El nome Amaranthus provién del griegu “ảμápavτvos” que significa siempreviva, refiriéndose a les bráctees de la inflorescencia que nun s'amostalguen" (Huertas & Camargo, 1976, citáu por Agudelo-H, 2008).[3]

Inflorescencia
Detalle de la planta

Descripción

El tarmu central puede algamar de 2 a 2,5 m d'altor nel maduror, a pesar de que delles variedaes son más pequeñes. Les cañes de forma cilíndrica, pueden empezar tan embaxo como la base de la planta dependiendo de la variedá d'ésta. El raigañu principal ye curtia y les secundaries diríxense escontra baxo, dientro del suelu. Les sos vistoses flores broten del tarmu principal, en dellos casos les inflorescencies lleguen a midir 90 cm.

La planta afaise fácilmente a munchos ambientes distintos, tien un tipu eficiente de fotosíntesis (C4), crez rápido y nun riquir enforma caltenimientu. Desenvolver a una altitú ente los 1.400 y los 2.400 msnm.

Distribución y hábitat

Otros tipos d'Amaranthus distribuyir de manera natural pel sur de Rusia (delta del Volga), Cercanu Oriente (Azerbaixán, Irán), Siberia oriental, China, Paquistán, Bután, Nepal, India, Sri Lanka, Xapón, Corea, Taiwán, Myanmar, Tailandia, Vietnam, Indonesia, Malasia, Filipines, Nueva Guinea y Australia; foi introducida n'Estaos Xuníos y ta naturalizada en parte del sur d'Europa (Rumanía) y nordeste d'África (Exiptu) dende tiempos antiguos, onde se cultiva poles sos granes comestibles, l'afamada "faba aegyptiaca" de los romanos. Tamién se comen los rizomas.
La kiwicha crez nes rexones baxes y altes de Colombia,[4] Perú, Ecuador, Bolivia y Arxentina. Alredor de 1.200 variedaes entá se caltienen nos Andes.

Orixe

El Amaranthus caudatus foi atopáu al llau de tumbes andines de más de cuatro mil años d'antigüedá nel actual Perú (citar fonte). Anque ye considerada un cultivu rústicu, envalórase que foi totalmente adomada dende hai milenios.

Esta planta, nun siendo tan conocida, desempeñó un papel bien importante pa los Incas y formaba parte de la dieta diaria del incanato.

Usos

Cola farina del granu de kiwicha fáense pan ácimo, tortielles y chapatís. La farina del granu enteru o turráu ye utilizada como cebera pal almuerzu, pa panes y paninos.

Composición y valor nutricional

Les granes contienen d'un 13 a un 18% de proteínes y un altu nivel de leucina, aminoácidu esencial pa la nutrición. El granu de kiwicha tien un conteníu de calciu, fósforu, fierro, potasiu, cinc, vitamina E y complexu de vitamina B. La so fibra, comparada cola del trigu y otres ceberes ye bien fina y nidia. Nun ye necesariu dixebrala de la farina; ye más, xuntes constitúin una gran fonte d'enerxía.

Valor alimenticiu de la kiwicha comparáu con otros alimentos:

Alimento/Composición proteína % leucina % carbohidratos (g/100g) calciu (mg/100 g) fierro (mg/100g) fósforu (mg/100g)
kiwicha14.00.856523610.0455
Granu9.00.2574201.8256
Centenu13.00.4073382.6376
Alforfón12.00.5872332.8282
Arroz7.00.2777321.6360
Lleche3.50.495118--93
Soya36.493.313027715.7704

La kiwicha llamó l'atención de la NASA polos sos grandes propiedaes nutricionales, polo cual incluyó-ylo na dieta de los astronautes.

Crecedera de la producción

El Amaranthus caudatus ye cada vegada más popular nos Andes, y pasu ente pasu la so esportación ta creciendo sostenidamente.

Fueyes
Vista de la planta

Discutiniu

Anguaño'l amaranto inca o kiwicha (Amaranthus caudatus) ta convirtiéndose nun problema pa cultivos como'l de la soya, por cuenta de que esta especie de amaranto ye altamente resistente a yerbicíes como'l glifosatu. Estes resistencies podríen provenir del encruz de xenes ente esta planta y la soya modificada xenéticamente. Los intereses de grandes compañíes nel cultivu de soya trexénica tán convirtiendo un alimentu bien rico nuna meruxa a güeyos de la industria alimenticio.[5]

Taxonomía

Amaranthus caudatus foi descritu por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 2: 990. 1753.[6]

Etimoloxía

Amaranthus: nome xenéricu que procede del griegu amaranthos, que significa "flor que nun s'amostalga".[7]

caudatus: epítetu llatín que significa "con cola".[8]

Sinonimia
  • Amaranthus abyssinicus L.H.Bailey
  • Amaranthus alopecurus Hochst. ex A.Br. & C.D.Bouché
  • Amaranthus cararu Moq.
  • Amaranthus caudatus var. albiflorus Moq.
  • Amaranthus caudatus var. alopecurus Moq.
  • Amaranthus caudatus subsp. mantegazzianus (Pass.) Hanelt
  • Amaranthus caudatus var. maximus (Mill.) Moq.
  • Amaranthus caudatus subsp. saueri
  • Amaranthus edulis Speg.
  • Amaranthus edulis var. spadiceus Hunz.
  • Amaranthus mantegazzianus Pass.
  • Amaranthus maximus Mill.
  • Amaranthus pendulinus Moq.
  • Amaranthus pendulus Moq.
  • Euxolus arvensis Rojas Acosta[9]

Nomes comunes

  • Aimara: Kiwicha, amarantu, trigu inka, achis, achita, chaquilla, sangoracha, borlas
  • Quechua: Kiwicha, inka hakatu, ataku, sankurachi, hawarcha (Ecuador), millmi, quymi
  • Nota: el nome kiwicha tamién suel aplicáse-y a otra planta comestible qu'espolleta naturalmente nes mesmes rexones, Chenopodium quinoa.
  • Español: Quihuicha, Chenille, Cresta de gallu, Rabu de gatu, Rabu de monu

Referencies

  1. ↑ Sinónimos en Catalogue of life
  2. ↑ URL de la referencia: http://www.sabencia.net/nomenclator.php.
  3. ↑ Agudelo-H, Carlos Alberto (2008). «Flora de Colombia. Amaranthaceae». Herbario HUQ, Universidá del Quindío, Armenia, Colombia. Monografía Non. 23:  páxs. 138. http://www.ciencias.unal.edu.co/unciencias/data-file/user_16/file/floracol/fdc023.pdf. Consultáu'l 31 de xunetu de 2014.
  4. ↑ Agudelo, Carlos A.. «Flora de Colombia. Monografía Non. 23. Amaranthaceae» (castellanu). Consultáu'l 31 de xunetu de 2014. «Herbario HUQ, Universidá del Quindío, Armenia, Colombia. 2008»
  5. ↑ http://www.globalproject.info/it/mondi/La-natura-colpisce-ancora-Amaranto-Inca-divora-OGM-della-Monsanto/7688
  6. ↑ «Amaranthus caudatus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 21 d'ochobre de 2012.
  7. ↑ Amaranthus en Flora de Canaries
  8. ↑ n'Epítetos Botánicos
  9. ↑ Amaranthus caudatus en PlantList

Bibliografía

  1. AFPD. 2008. African Flowering Plants Database - Base de Donnees des Plantes a Fleurs D'Afrique.
  2. CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. In Capital Nat. Méxicu. CONABIO, Mexico City.
  3. Flora of China Editorial Committee. 2003. Fl. China 5: 1–506. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
  4. Flora of North America Editorial Committee, e. 2003. Magnoliophyta: Caryophyllidae, part 1. 4: i–xxiv, 1–559. In Fl. N. Amer.. Oxford University Press, New York.
  5. Forzza, R. C. & et al. 2010. 2010 Llista de espécies Flora do Brasil. http://floradobrasil.jbrj.gov.br/2010/.
  6. Funk, V. A., P. E. Berry, S. Alexander, T. H. Hollowell & C. L. Kelloff. 2007. Checklist of the Plants of the Guiana Shield (Venezuela: Amazonas, Bolivar, Delta Amacuro; Guyana, Surinam, French Guiana). Contr. U.S. Natl. Herb. 55: 1–584.
  7. Idárraga-Piedrahita, A., R. D. C. Ortiz, R. Callejas Posada & M. Merello. 2011. Flora d'Antioquia. Catálogu de les Plantes Vasculares, vol. 2. Llistáu de les Plantes Vasculares del Departamentu d'Antioquia. Pp. 1-939.
  8. Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.
  9. ORSTOM. 1988. List Vasc. Pl. Gabon Herbier National du Gabon, Yaounde.

Enllaces esternos

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