مدزلونه

مدزلونه (الإيطالية: Mezzelune، وتعني أنصاف أقمار) هي معكرونة إيطالية شبه دائرية ذات حشوة، على غرار الرافيولي وبيروغة.[1][2] عادة ماتكون العجينة مصنوعة من الدقيق الأبيض أو الحنطة السوداء وطحين القمح الصلب والسميد وخليط من البيض و زيت الزيتون. الحشوات التقليدية قد تشمل الجبن (مثل: الريكوتا، كوارك، موتزاريلا) أو السبانخ أو الفطر (مثل: بورسيني، تشانتيريليس، فطر). وهناك أيضا وصفات مع حشوات مثل البطاطا أو اللحوم أو الشمندر الأحمرأو ساوركراوت. قد يتم تقديم الطبق مع الفطر أو صلصة البيستو مع النقانق الإيطالية والمأكولات البحرية و/أو مع الطماطم.

تعرف أيضا باسم شلوتزكافبن (Schlutzkrapfen) في تيرول منمقاطعة بولسانو والمناطق المجاورة لها الناطقة باللغة الألمانية.

  • مدزلونه مع المأكولات البحرية و صلصة البيستو
    مدزلونه مع المأكولات البحرية و صلصة البيستو
  • مدزلونة مصنوعة طحين الحنطة السوداء
    مدزلونة مصنوعة طحين الحنطة السوداء

المراجع
  1. Nolen, Jeremy and Jessica (2015). Schlutzkrapfen, the twin of one of Poland's most recognizable food exports. Chronicle Books. ص. 178–179. ISBN:1452136483. مؤرشف من الأصل في 2018-08-27. اطلع عليه بتاريخ 2015-10-03. {{استشهاد بكتاب}}: |موقع= تُجوهل (مساعدة)
  2. Schuhbeck Alfons (2012). Meine Klassiker (بالألمانية). Gräfe Und Unzer. ISBN:9783833831768. Archived from the original on 2018-08-27.
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
  • أيقونة بوابةبوابة إيطاليا
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.