لامونا

لامونا أو مونا[1] هي بريوش بشكل قبة أو تاج[2] في المطبخ الجزائري[3] ويعود أصلها للقطاع الوهراني وبالخصوص مدينة وهران وكانت تحضر تقليديا في عيد القيامة.

أصل التسمية

يُعتقد أن أصل تسمية لامونا يعود إلى احتفال ميمونة، وهو عيد خاص يحتفي به يهود شمال افريقيا بمناسبة نهاية عيد الفصح حيث يحضرون مختلف الحلويات والمخبوزات، بينما يرجح آخرون أن أصل الكلمة هو ايموناه التي تعني الإيمان باللغة العبرية. روايات أخرى تربط بين أصل التسمية وحصن لامون في مدينة وهران. هناك كان الإسبان القدامى يحيون عيد الفصح في الحصن ويحضرون بريوش لامونا إلى جانب طبق الأرز بالدجاح على الطريقة الإسبانية.[4]

المراجع
  1. Ambroise Queffélec, Yacine Derradji, Valéry Debov, Dalila Smaali-Dekdouk, Yasmina Cherrad-Benchefra, Le français en Algérie. Lexique et dynamique des langues, Duculot, 2002, 590 p. (ردمك 2-8011-1294-1), ص.  427, entrée Mouna,mona.
  2. Pierre Mannoni, Les Français d'Algérie. Vie, mœurs, mentalités. Histoire et perspectives méditerranéennes, L'Harmattan, 1993, 288 p. (ردمك 2-7384-1377-3), ص.  39.
  3. Livres des recettes Algériennes نسخة محفوظة 08 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
  4. +Samar (12 Apr 2019). "Mouna oranaise, brioche de pâques". Le Blog cuisine de Samar (بfr-FR). Archived from the original on 2021-04-10. Retrieved 2021-08-30.{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)
  • أيقونة بوابةبوابة الجزائر
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
  • أيقونة بوابةبوابة وهران
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.