كعك الورقة
كعك الورقة نوع من الحلويات التونسية ذات أصل أندلسي [1]،يُصنع من الطّحين و السكر و اللوزالمرحي و الزبدة و يعطر غالباً بماء الزهر، أمّا في مدينة زغوان فله خصوصية تعطيره بالنّسري، تلك الزهرة التي جلبها الأندلسيين للمدينة.يكون شكل هذه الحلويات عادةً مدوّر. و يعود أصله إلى العائلات الأندلسية التي هربت من بطش الحكّام الإسبان إلى تونس، فقد عمدت النّساء إلى تخبئة مجوهراتهم و أموالهم و صكوك منازلهم في الكعك عوض حشوه باللوز و بذلك استطاعوا تهريب كلّ ماهو ثمين.
كعك الورقة
انظر أيضا
مراجع
- تاريخ الحلويات التونسية (1): المخارق أندلسية والبقلاوة تركية نسخة محفوظة 02 يونيو 2016 على موقع واي باك مشين.
بوابة حلويات
بوابة تونس
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.