يقطين

اليقطين[1] أو قرع العسل[2] هو صنف من النبات، أكثر أنواعه شيوعا هو القرع البلدي (Cucurbita pepo)، ذو شكلٍ دائري وملمس ناعم، سلس ومضلع قليلا ولونه يتراوح من الأصفر الغامق إلى اللون البرتقالي. القشرة سميكة تحتوي على البذور واللب. كما أن بعض الأصناف كبيرة بشكل استثنائي من الاسكواش ذات مظهر مماثل، تم اشتقاقها من القرع الكبير (Cucurbita maxima). هناك أصناف محددة من القرع الشتوي المستمدة من الأنواع الأخرى، بما في ذلك فطيرة اليقطين اليابانية، والقرع المسكي (C. moschata)، كما تسمى أحيانا «اليقطين». في نيوزيلندا واستراليا الإنجليزية، فإن مصطلح «اليقطين» يشير عادة إلى فئة الأكبر التي تسمى الاسكواش الشتائي في أماكن أخرى.

  لمعانٍ أخرى، طالع قرع (توضيح).
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

اليقطين

 
التصنيف العلمي
النطاق: حقيقيات النوى
المملكة: نباتات
الشعبة: نباتات وعائية
الرتبة: قرعيات
الفصيلة: قرعية
الجنس: قرع
ضروب
ضرب واحد من القرع البلدي
جميع ضروب القرع الكبير
معرض صور يقطين  - ويكيميديا كومنز 
قرع كبير
يقطين كوسى أخضر، في فلسطين.
قرع، خام
 
القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية 109 كـجول (26 ك.سعرة)
الكربوهيدرات 6.5 g
السكر 2.76 g
ألياف غذائية 0.5 g
البروتين
بروتين كلي 1 g
الدهون
دهون 0.1 g
الفيتامينات
فيتامين أ معادل. 426 ميكروغرام (47%)
الثيامين (فيتامين ب١) 0.05 مليغرام (4%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.11 مليغرام (7%)
نياسين (Vit. B3) 0.6 مليغرام (4%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك 0.298 مليغرام (6%)
فيتامين بي6 0.061 مليغرام (5%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) 16 ميكروغرام (4%)
فيتامين ج 9 مليغرام (15%)
فيتامين إي 0.44 مليغرام (3%)
فيتامين ك 1.1 ميكروغرام (1%)
معادن وأملاح
كالسيوم 21 مليغرام (2%)
الحديد 0.8 مليغرام (6%)
مغنيزيوم 12 مليغرام (3%)
منغنيز 0.125 مليغرام (6%)
فسفور 44 مليغرام (6%)
بوتاسيوم 340 مليغرام (7%)
صوديوم 1 مليغرام (0%)
زنك 0.32 مليغرام (3%)
معلومات أخرى
Link to USDA Database entry
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية
قطعة من فطيرة القرع

اليقطين، مثل القرع، وموطنه الأصلي في أمريكا الشمالية. حسب أقدم الأدلة، بذور اليقطين ذات الصلة التي يرجع تاريخها بين 7000 و 5500 قبل الميلاد، وعثر عليها في المكسيك.[3][4] بعض أنواع القرع، تشترك في نفس التصنيفات النباتية كما اليقطين، وكثيرا ما تستخدم أسماء بالتبادل. ويعتمد تصنيف النباتات غالبا ما تستخدم على خصائص السيقان: سيقان اليقطين ثابتة وشائكة، ومنحرفة (بزاوية خمس درجات تقريبا) وأكثر جمودا من سيقان القرع، التي عادة ما تكون أكثر ليونة، أكثر تنوعا، وأكثر من ذلك حيث انضم لفئة الفاكهة.[5][6] اليقطين البلدي التقليدي (Cucurbita pepo) يزن عادة بين 6 و 18 باوند (2.7 و 8.2 كلغ)، على الرغم من أن أكبر أصناف اليقطين (من أنواع القرع ماكسيما (Cucurbita maxima)) تصل إلى أوزان أكثر من 75 باوند34 كلغ.[7] يستمد لون اليقطين من الأصباغ البرتقالية الوفيرة فيها. المغذيات الرئيسية هي اللوتين وعلى حد سواء ألفا وبيتا كاروتين، وهذه الأخيرة التي تولد فيتامين A في الجسم.[8]

مصطلح «اليقطين» كما ينطبق على القرع الشتوي له معاني مختلفة اعتمادا على وجود مجموعة متنوعة منه واستنادا على اللغة العامية. في العديد من المناطق، بما في ذلك أمريكا الشمالية والمملكة المتحدة، «اليقطين» يشير عادة إلى الأنواع المستديرة منها فقط، وإلى الأنواع البرتقالية اللون من القرع الشتوي، والمستمدة في الغالب من القرع بيبو، بينما في اللغة الإنجليزية الأسترالية، «اليقطين» يمكن أن يشير إلى القرع على أي مظهر كان.[9]

تركيبه

يتركب القرع من:

تشير الأبحاث الأولية إلى أن المواد الكيميائية النباتية الموجودة في اليقطين لها تأثير إيجابي على مستويات الأنسولين والجلوكوز في نماذج السكري في المختبر.[10] اثنين من المركبات المعزولة من عجينة اليقطين تغذى يوميا إلى الجرذان المصابة بداء السكري أكثر من ستة أسابيع، تريغونيلين وحمض النيكوتينيك، وتسبب انخفاض كبير في جلوكوز الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية، مما يدل على تحسن في حالة السكري.[11]

الأجزاء المستعملة فيه

الأجزاء المستعملة في القرع هي: الثمرة والبذرة.

علبة قرع عسلي مخلي، يستخدم غالباً كمكون أساسي لفطيرة القرع

الاستخدام
طبق من مربى اليقطين من تبريز، أذربيجان الإيرانية

الاستخدامات الأخرى

وغالبا ما يوصى اليقطين المعلب من قبل الأطباء البيطريين كمكمل غذائي للكلاب والقطط التي تعاني من بعض امراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك، والإسهال، أو hairballs. المحتوى العالي من الألياف يساعد على الهضم السليم. ويمكن تغذية اليقطين الخام للدواجن، كتكملة لتغذية منتظمة، خلال فصل الشتاء للمساعدة في الحفاظ على إنتاج البيض، الذي يقل عادة خلال الأشهر الباردة. تبقى الآثار البيولوجية المحتملة للمواد الكيميائية النباتية في اليقطين والمواد المغذية قيد البحث الأولي.[12]

استخدامات

الطبخ

القرع متعددة جدا في استخداماته لأغراض الطهي. معظم أجزاء اليقطين صالحة للأكل، بما في ذلك قذيفة اللحمي، والبذور، والأوراق، وحتى الزهور. في الولايات المتحدة وكندا، اليقطين هو عيد جميع القديسين وعيد الشكر الأساسي الشعبي.[13] القرع بوريه يتم تحضيره في بعض الأحيان وتجميده لاستخدامها لاحقا.[14] عندما تنضج، يمكن غلي اليقطين، خبزه، على البخار، أو بالمحمص. في تقريره أمريكا الشمالية الأصليين، هو جزء تقليدي مهم جدا من حصاد الخريف، ويؤكل مهروسا [15] ويستخدم في الحساء والأطعمة المهروسة. في كثير من الأحيان، يتم استخدامه كفطيرة، وأنواع مختلفة التي هي من دعائم التقليدية من عطلة عيد الشكر الكندية والأمريكية. في كندا، والمكسيك، والولايات المتحدة وأوروبا والصين، والبذور غالبا ما تكون محمصة وتؤكل كوجبة خفيفة. يؤكل القرع الذي لا يزال صغيرا والأخضر بنفس الطريقة التي الاسكواش أو كوسة. في الشرق الأوسط، يستخدم اليقطين لأطباق الحلويات. ويسمى طعاما شهيا كحلوة معروفة. في بلدان جنوب آسيا مثل الهند ينضج اليقطين مع الزبدة والسكر والتوابل في طبق يسمى كادو كحلوى. يستخدم القرع لجعل سامبر في المطبخ أودوبي. في مقاطعة قوانغشى، الصين، تستهلك أوراق نبات اليقطين كما الخضار المطبوخة أو في الحساء. في أستراليا ونيوزيلندا، وغالبا ما تفحم اليقطين جنبا إلى جنب مع غيرها من الخضروات. في اليابان، ويتم تقديم اليقطين في أطباق صغيرة لذيذة، بما في ذلك تمبورا. في ميانمار، وتستخدم اليقطين في كل من الطبخ والحلويات (ملبس). البذور هي بديلا شعبيا عن بذور عباد الشمس. في تايلاند، على البخار يوضع الكسترد داخل القرع الصغير بمثابة الحلوى. في فيتنام، يتم طهي القرع عادة في الحساء مع لحم الخنزير أو الروبيان. في إيطاليا، ويمكن استخدامها مع الجبن كحشو لذيذا لالرافيولي. أيضا، اليقطين يمكن أن تستخدم لنكهة على حد سواء مع المشروبات الكحولية وغير الكحولية. في جنوب غرب الولايات المتحدة والمكسيك واليقطين والاسكواش الزهور هي شعبية ومتاحة على نطاق واسع كمادة غذائية. أنها يمكن أن تستخدم لتزيين الأطباق، وأنها قد تكون المجروفة في الخليط ثم تقلى في الزيت. أوراق اليقطين هي الخضار الشعبية في المناطق الغربية والوسطى من كينيا؛ ما يطلق عليه سيفيف، وهي عنصر من موكيمو، [16] على التوالي، في حين أن اليقطين نفسه يستخدم عادة المغلي أو على البخار. بذوره الشعبية تمشوى في مقلاة للأطفال قبل تناول الطعام لهم. البعض من اليقطين يعرف تقليديا، قد تحتوي المعلبة تجاريا «اليقطين» هريس اليقطين وحشوات فطيرة القرع الشتوي، مثل الجوز الاسكواش، أما في نجد فيترك القرع حتى ييبس، ويؤخذ ما في وسطه، ويستعمل كوعاء من خلال ربط ما حوله بحبل، ويعلق على الجدار، وذلك لحفظ السمن، ونحوه من الأدهان، كما يستعمل أيضاً لحفظ بعض السوائل، مثل: الخل[17]

البذور

بذور اليقطين، والمعروف أيضا باسم pepitas، صغيرة، شقة، خضراء، صالحة للأكل. وتغطي معظم بذور اليقطين قشر ابيض، على الرغم من أن بعض أصناف اليقطين تنتج بذورا بدونها. بذور اليقطين وجبة شعبية خفيفة التي يمكن العثور عليها مقشرة أو شبه مقشرة في معظم محلات البقالة. ومع ذلك، يتم عادة تحميص بذور اليقطين (ما حصد من جاك-س-الفوانيس) وهو علاج هالوين له شعبية. للأونصة، بذور اليقطين مصدر جيد للبروتين، والمغنيسيوم والنحاس والزنك.[18]

زيت بذور القرع

زيت بذور اليقطين هو سميك، الأخضر والأحمر [19][20] الزيت الذي يتم انتاجه من بذور اليقطين المحمص. عندما تستخدم لأغراض الطهي أو بوصفها مع السلطات، وزيت بذور اليقطين يخلط عادة مع غيرها من الزيوت بسبب نكهته قوية.[21] المستخدمة في الطبخ في وسط وشرق أوروبا، يعتبر طعاما شهيا في المأكولات المحلية التقليدية مثل الشوربة، سلطة البطاطا أو حتى الآيس كريم الفانيليا. يحتوي زيت بذور اليقطين على الأحماض الدهنية، مثل حمض الأوليك وحمض الفا لينوليك.[22]

الفوائد الصحية

من فوائد القرع الطبية:

  • ملين للمعدة يمنع الإكتام
  • ينشط الكبد، يمنع الريقان
  • يزيل الصداع والشقيقة خصوصاً النوع النفسي، أكلاً ووضعه موضعياً
  • مهدئ للأعصاب وأمراض النفس
  • مدر للبول - يفتت الحصى والرمل، ويزيل التهابات الكلى - ينشط الكلى ويقوي وظائفها
  • يكسر العطش ويزيل الحرارة والحمى
  • ينفع أمراض الصدر والسعال
  • ينشط اللثة ويكافح أوجاع الأسنان
  • يستعمله أصحاب معامل المربيات لغش المربى، لأنه لا لون له ولا طعم فيمكن إضافته مع أي فاكهة فيعطي نفس الطعم والرائحة
  • ملين للطبيعة وفي كميات كبيرة يساعد على القيء والاستفراغ بسبب مادة Melonemetin
  • بذره طارد للدود وخاصة الدودة الوحيدة
  • يعالج أمراض الجهاز البولي ومشاكل غدة البروستات
  • تناول البذور يقلل بالنسبة لكبار السن عدد حتمية التبول ليلا.

الفلكلور

لثمار القرع فوائد غير تلك المعروفة كوجبة للطعام، إذ يستخدم لحاؤها كإناء للطعام أو الشراب أو لحفظ الحبوب. كما يحول فنانون تشكيليون ثمار القرع إلى تحف فنية وأشكال تراثية.

الجوانب الثقافية

الفولكلور والخيال

يبدو أن هناك صلة قوية في الفولكلور والثقافة الشعبية بين القرع وخارق. ومن الأمثلة الشهيرة ما يلي:

فلكلور

عزر شائعا من الناس التي تحولت إلى القرع من قبل السحرة. جاك-س-فانوس المخصصة التي نوقشت أعلاه، الذي يربط هالوين تقاليد حول درء الشياطين.

الخيال

• في حكاية شعبية سندريلا، والعرابة جنية تتحول اليقطين إلى عربة، ولكن في منتصف الليل فإنه يعود إلى اليقطين.

• اعتقاد لينوس "في القرعة الكبرى في الفول السوداني فكاهية تشارلز M. شولتز.

• عصير من اليقطين له تأثيرات سحرية في القصة القصيرة «عصير القرع» من قبل RL ستاين.

• في روايات هاري بوتر، عصير القرع، وشرب من طلاب مدرسة Hogwart للسحر والشعوذة المفضل، هو عنصر متكرر.

• اليقطين التي اطلقها «مقطوع الرأس فارس» في واشنطن ايرفينغ أسطورة سليبي هولو.

• جلب جاك Pumpkinhead ، شخصية في الكتب عوز من L. فرانك باوم، مع اليقطين لرأس على جسم خشبي، في الحياة في الكتاب الثاني.

• وفي تيم بيرتون كابوس قبل عيد الميلاد، الشخصية الرئيسية، جاك Skellington، هو «القرع الملك.»

• Ramotswe الثمينة، المخبر الخيالي من بوتسوانا في وكالة المباحث سلسلة السيدات رقم 1 "من الروايات التي كتبها الكاتب الإسكتلندي الكسندر ماكول سميث، وغالبا ما تطبخ ويأكل القرع.

• في القصة القصيرة التي كتبها ناثانيال هوثورن، Feathertop من 1852، ساحرة يتحول فزاعة مع "pumpkinhead" إلى رجل.

الأنشطة التي تشمل اليقطين

الهالوين

نحتت اليقطين عادة إلى الفوانيس المزخرفة تدعى جاك الفوانيس لموسم عيد الهالوين في أمريكا الشمالية. في جميع أنحاء بريطانيا وأيرلندا، هناك تقليد طويل من نحت الفوانيس من الخضار، لا سيما اللفت، mangelwurzel، أو السويدي.[23][24] ممارسة نحت القرع لجميع القديسين نشأت من أسطورة الأيرلندية عن اسم الرجل «بخيل جاك .»[12] وقد جرت العادة على استخدام اللفت في ايرلندا واسكتلندا في عيد الهالوين، [25] ولكن المهاجرين إلى أمريكا الشمالية استخدموا اليقطين الأصلي، وكلاهما متاح بسهولة وأكبر من ذلك بكثير - مما يجعلها أسهل للنحت من اللفت، لم يكن حتى 1837، لم تظهر جاك فانوس كمصطلح لفانوس النباتية المنحوتة، [26] ويتم تسجيل جمعية فانوس اليقطين المنحوتة مع هالوين في عام 1899.[27] في الولايات المتحدة، ارتبط اليقطين المنحوت أولا مع موسم الحصاد في عام، قبل وقت طويل أصبح رمزا للهالوين.[28] وفي عام 1900، اوصت مقالة عن جاك فانوس لعيد الهالوين كجزء من الاحتفالات التي تشجع الأطفال والأسر للانضمام معا لعمل جاك فانوس خاص بهم. 42]

رمي اليقطين

اليقطين شونكينغ هو النشاط التنافسي الذي فرق بناء مختلف الأجهزة الميكانيكية المصممة لرمي اليقطين قدر الإمكان. المقاليع، trebuchets، ballistas وخراطيم الهواء هي الآليات الأكثر شيوعا. بعض chunkers اليقطين تولد وتنمو أنواع خاصة من اليقطين في ظل الظروف المتخصصة لتحسين فرص رمي اليقطين.

المهرجانات ومسابقات اليقطين

اليقطين العملاقة هو البرتقال العملاق من الاسكواش العملاقة، القرع ماكسيما. مزارعي هذه «القرع» غالبا ما يتنافسون لمعرفة من القرع هي الأكثر حجما. وغالبا ما كرس المهرجانات إلى اليقطين وهذه المسابقات. مدن ولاية أوهايو بارنسفيل وسيركلفيل تعمل على عقد المهرجان في كل عام، ومهرجان القرع بارنسفيل وسيركلفيل يتم مشاهدته على التوالي. بلدة هاف مون باي، كاليفورنيا، يحمل فن السنوي ومهرجان القرع، رسم أكثر من 250,000 زائر سنويا وبما في ذلك بطل العالم القرع وبطل العالم في رفع أثقال اليقطين.[29] المزارعون من جميع أنحاء الولايات المتحدة يتنافسون لتحديد من يمكن أن تنمو أثقل اليقطين.[30] اليقطين الفائز يتصدر بانتظام المقياس في أكثر من 1500 جنيه. ليوناردو الأورينا، من نابا، كاليفورنيا، نمت الفائز في 2011 زن أوف مع 1704 جنيه الأطلسي العملاق، رقما قياسيا جديدا في ولاية كاليفورنيا. "2011 Results - The Safeway World Championship Pumpkin Weigh-Off". Miramarevents.com. Retrieved 2011-11-25. تم كسر الرقم القياسي لأثقل اليقطين في العالم 30 سبتمبر 2012، في معرض توبسفيلد في ولاية ماساشوستس.[31] رون والاس من غرين، رود آيلاند، دخلت اليقطين وزنها 2009 £. وقبل أيام قليلة في 27 سبتمبر، اليقطين نما بنسبة مع ستيف جيديس من بوسكاوين، نيو هامبشاير، يوزن في 1,843.5 باوند في معرض ديرفيلد في نيو هامبشاير. عقد الرقم القياسي العالمي لخمسة أيام فقط. قبل ذلك، كان غينيس للأرقام القياسية أثقل اليقطين في العالم مجموعة في عام 2010 من قبل كريس ستيفنز، في وزنها 1810 £، 8 أونصات، في ستيلووتر حصاد مهرجان في ستيلووتر، مينيسوتا.[32] بلدة مورتون، إلينوي، ل المعلنة اليقطين عاصمة العالم، [32] وقد عقد مهرجان القرع منذ عام 1966. المدينة، حيث يقع مصنع اليقطين التعبئة نستله (وحيث تتم معالجة 90٪ من اليقطين المعلب الذي يؤكل في الولايات المتحدة)، الذي عقد لعدة سنوات وهو رقم قياسي لعدد من اليقطين المنحوتة ومضاءة في مكان واحد، قبل خسارته أمام بوسطن، ماساشوستس، في 2006. ومساهما كبيرا من القرع لكين القرع مهرجان في نيو هامبشاير هي كلية ولاية كين المحلية، الذي يستضيف الحدث القرع تسمى عملية جراحية دقيقة في باحة الكلية الرئيسية. تعقد عادة قبل يوم من المهرجان نفسه، القرع عملية جراحية دقيقة لديه الهواء من حزب كبير، مع المدرسة التي توفر القرع ونحت الأدوات على حد سواء (على الرغم من بعض الطلاب يفضلون استخدام بأنفسهم) والموسيقى التي تقدمها الكلية محطة إذاعية WKNH. سويسرا أكبر عقد مهرجان اليقطين التي كتبها Jucker مزرعة في سبتمبر وأكتوبر، وادعى سجل الدولي الجديد اليقطين الترجيح 953.5 كجم (2102 £)[33]

شوربة اليقطين

تحضّر شوربة اليقطين من مكعبات اليقطين، البصل، الطماطم، الكزبرة، بزر دوار الشمس، البقدونس، مرق الدجاج، الفلفل الأسود والملح.

انظر أيضًا

وصلات خارجية

حقائق في دقائق (القرع العسلي)

  • أيقونة بوابةبوابة الولايات المتحدة
  • أيقونة بوابةبوابة علم النبات
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام

مراجع
  1. ميشال حايك (2001)، موسوعة النباتات الطبية (بالعربية والإنجليزية والفرنسية والألمانية واللاتينية) (ط. 3)، بيروت: مكتبة لبنان ناشرون، ج. 2، ص. 290، OCLC:956983042، QID:Q118724964
  2. سمير إسماعيل الحلو (1999)، القاموس الجديد للنباتات الطبية: أكثر من 2000 نبات بأسمائها العربية والإنجليزية واللاتينية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 1)، جدة: دار المنارة، ص. 38، OCLC:1158805225، QID:Q117357050
  3. a b c "The Pumpkin Patch". 2007. Retrieved 19 Feb 2008.
  4. 2. "Pumpkin". The Columbia Encyclopedia. Credo Reference. 2004. Retrieved19 Feb 2008.
  5. 3. cucurbitaceae. (1995). In Van Nostrand's Scientific Encyclopedia (8th ed.). New York: Van Nostrand Reinhold
  6. pumpkin. (1992). In The Encyclopedia Americana International Edition. Danbury, Connecticut: Grolier Incorporated.
  7. "Pumpkin". Encyclopædia Britannica Online. 2007. Retrieved November 28,2007.
  8. Susan D. Van Arnum (1998). "Vitamin A in Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology" (45). New York: John Wiley. pp. 99–107.doi:10.1002/0471238961.2209200101181421.a01.
  9. Ferriol, María; Picó, Belén (2007). "3". Handbook of Plant Breeding: Vegetables I. New York: Springer. p. 317. (ردمك 978-0-387-72291-7). The common terms “pumpkin”, “squash”, “gourd”, “cushaw”, “ayote”, “zapallo”, “calabaza”, etc. are often applied indiscriminately to different cultivated species of the New World genusCucurbita L. (Cucurbitaceae): C. pepo L., C. maxima Duchesne, C. moschataDuchesne, C. argyrosperma C. Huber and C. ficifolia Bouché.
  10. "Tip 75 – Pumpkin for cats – pumpkin for dogs – Pumpkin for diarrhea or constipation". Pets.ca - Canada's Pet Information Centre. Retrieved 1 November2011.
  11. Jacob, J. P.; Wilson, H. R.; Miles, R. D.; Butcher, G. D.; Mather, F. B. "Factors Affecting Egg Production in Backyard Chicken Flocks". University of Florida IFAS Extension. Retrieved September 15, 2013
  12. Yadav, M.; Jain, S; Tomar, R.; Prasad, G.B.; Yadav, H. (2010). "Medicinal and biological potential of pumpkin: an updated review". Nutr Res Rev 23 (2): 184–90. doi:10.1017/S0954422410000107. ببمد: 21110905. Retrieved2 September 2012.
  13. Hogan, C. Michael (2011). "Thanksgiving". Encyclopedia of Earth. National Council for Science and the Environment
  14. Roberts, Tammy. "Many uses for pumpkin". MissouriFamilies. University of Missouri Extension.
  15. 27. Stavely, Keith W.F. and Fitzgerald, Kathleen. America's Founding Food: The Story of New England Cooking. Chapel Hill, N.C.: University of North Carolina Press, 2004. ISBN 0-8078-2894-7
  16. 28. "Cock and Bull Stories". Ngishili.com. Retrieved 2013-08-12.
  17. محمد؛ العبودي. معجم شجر البساتين ونباتها. الرياض: دار الثلوثية. ص. 401.
  18. "Nutrition facts for pumpkin seeds, whole, roasted, without salt". SELF Nutritiondata. Condé Nast Publications. Retrieved 1 September 2012.
  19. Kreft, S.; Kreft, M. (2007). "Physicochemical and physiological basis of dichromatic colour" (PDF). Naturwissenschaften 94 (11): 935–939.doi:10.1007/s00114-007-0272-9. ببمد: 17534588
  20. 31. Kaernbach, C.; Dörre, C. (2006). Gula, B.; Vitouch, O., eds. "On the color of transparent substances, in Current Psychological Research in Austria" (PDF).Proceedings of the 7th scientific conference of the Austrian Psychological Society (ÖGP) (Klagenfurt).
  21. Tyler Herbst, Sharon (2001). "Pumpkin-Seed Oil". The New Food Lover's Companion (3rd ed.). Barron. p. 550. Retrieved 14 Feb 2008.
  22. Bavec F, Grobelnik Mlakar S, Rozman Č, Bavec M (2007). "Oil Pumpkins: Niche for Organic Producers" (PDF). Issues in new crops and new uses. Purdue University Agriculture, Horticulture and Landscape Architecture. Retrieved2 September 2012.
  23. "Pumpkins Passions". BBC. 31 October 2005. Retrieved 19 October 2006.They continue to be popular choices today as carved lanterns in Scotland and Northern Ireland, although the British purchased a million pumpkins for Halloween in 2004
  24. 38. Fowler, Julian (28 October 2005). "Turnip battles with pumpkin for Hallowe'en".BBC. Retrieved 23 September 2007.
  25. a b The Oxford companion to American food and drink. Oxford University Press. 2007. p. 269. Retrieved February 17, 2011.
  26. Hawthorne, Nathaniel (1837). "The Great Carbuncle". Twice-Told Tales. Hide it [the great carbuncle] under thy cloak, say'st thou? Why, it will gleam through the holes, and make thee look like a jack-o'-lantern!
  27. Daily News (Kingston, Ontario), November 1, 1866:
  28. The Day We Celebrate: Thanksgiving Treated Gastronomically and Socially, The New York Times, Nov. 24, 1895, p. 27. "Odd Ornaments for Table," The New York Times, Oct. 21, 1900, p. 12.
  29. "Half Moon Bay Art & Pumpkin Festival: A Brief History". Miramar Events. Retrieved 2013-08-12.
  30. "Quick Facts". Miramar Events. Retrieved 2013-08-12.
  31. 46. Jump up^ "2012 World Record- 2009 Pound Giant Pumpkin Pictures from". Pumpkin Nook. Retrieved 2013-08-12.
  32. "World's Heaviest Pumpkin Record Falls Twice". Yahoo News. Retrieved 1 October 2012.
  33. "Morton Pumpkin Festival". 2008-01-15. Archived from the original on 2008-01-15. Retrieved 2011-01-04.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.