قديد الخنزير

القَدِيد[1] أو قديد الخنزير أو لحم الخنزير المقدد (بالإنجليزية: Bacon)‏ (نقحرة: باكون أو بيكون) هو نوع من قطع لحم الخنزير المأخوذ من جانب، ظهر أو بطن الخنزير وقد يكون معتق و/أو مدخن.[2][3][4] لحوم من حيوانات أخرى قد تعتق أو تحضر بطريقة أخرى لتشابه قديد الخنزير بالشكل خاصة قديد الدجاج والعنز والديك الرومي. يمكن أكل القديد مقلياً أو مطبوخاً أو مشوياً.

انظر أيضاً

مراجع
  1. منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 101. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
  2. Randolph، Mary؛ Karen Hess (1984). The Virginia Housewife. University of South Carolina Press. ص. 18–19. ISBN:978-0-87249-423-7. مؤرشف من الأصل في 2020-01-28.
  3. "Food – Glossary – 'C' – 'Collar'". BBC. مؤرشف من الأصل في 2006-05-23. اطلع عليه بتاريخ 2014-01-02.
  4. Typical example of description as "Dry Cured Unsmoked Back Bacon" نسخة محفوظة 16 ديسمبر 2019 على موقع واي باك مشين.
  • أيقونة بوابةبوابة المملكة المتحدة
  • أيقونة بوابةبوابة حيتانيات
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.