فننسية

الفِنَنْسِيَة (بالفرنسية: فِنَنْسْيِيه) هي كعكة لوز فرنسية صغيرة تُخبز عادةً في قالب صغير.[1][2] الفِنَنْسِيَة التقليدية خفيفة رطبة ذاتُ سطح خارجي هش شبيه بقشر البيض.[3][4] تتكون من بياض البيض والدقيق ومدقوق السكر. عادة ما تكون القوالب قطع صغيرة مستطيلة الشكل مماثلة في الحجم لبقطع البِتِفور.[1][3][5]

المراجع
  1. Thomas Keller et al., Bouchon (NY: Artisan, 2004), 307, available online, accessed August 28, 2012. (ردمك 978-1579652395) نسخة محفوظة 2023-01-26 على موقع واي باك مشين.
  2. Suas، Michel (2008). Advanced Bread and Pastry. Cengage Learning. ص. 474. ISBN:978-1418011697. مؤرشف من الأصل في 2023-01-26.
  3. Hesser، Amanda (24 نوفمبر 1999). "The Pastry Chef's Rich Little Secret". The New York Times. مؤرشف من الأصل في 2023-03-05. اطلع عليه بتاريخ 2014-05-29.
  4. Fabricant، Florence (3 أكتوبر 2006). The New York Times Dessert Cookbook. New York: Macmillan. ص. 165. ISBN:978-0312340605.
  5. Greenspan، Dorie (2010). Around My French Table: More Than 300 Recipes from My Home to Yours. New York: Houghton Mifflin Harcourt. ص. 455. ISBN:978-0547504810. مؤرشف من الأصل في 2023-01-26.
  • أيقونة بوابةبوابة حلويات
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.