فرطر

الفَرِطَّر[1] هي جزء من اللحوم أو المأكولات البحرية أو الفاكهة أو الخضار أو غيرها من المكونات التي تُعجن سائلة أو تغطى بالبقسماط أو مجرد جزء من العجين بدون مكونات أُخَر تكون مقليًا قليًا عميقًا.[2][3][4][5] تُحضر هذه الفرطر في كل من الأصناف الحلوة والمالحة.[5]

المراجع
  1. منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 471. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
  2. Grand Diplome Cooking Course. Taylor & Francis US. ص. 58. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.
  3. Co.، Royal Baking Powder (2009). The Royal Baker and Pastry Cook. Wildside Press. ص. 7. ISBN:978-1-4344-5495-9. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.
  4. Gisslen، W. (2004). Professional Baking. Wiley. ص. 189. ISBN:978-0-471-46427-3. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.
  5. Shields، D.S. (2015). Southern Provisions: The Creation and Revival of a Cuisine. University of Chicago Press. ص. 158. ISBN:978-0-226-14125-1. مؤرشف من الأصل في 2022-10-28. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.