فاكهة التنين

فاكهة التنين أو بتايا (بالإنجليزية: Pitaya)‏ هي فاكهة تشمل العديد من أنواع الصبار، وأهمها التابعة لجنس شمعية قمرية.

فاكهة التنين الحمراء بيضاء اللب (Selenicereus undatus)
فاكهة التنين

الانتشار

الموطن الأصلي للبتايا هو المكسيك، أمريكا الوسطى، أمريكا الجنوبية. وحاليا تزرع أيضا في شرق آسيا ودول جنوب شرق آسيا مثل أندونيسيا (وخاصة في شرق جاوة)، وتايوان وفيتنام وتايلاند والفلبين وسري لانكا وماليزيا ونيوزيلاندا[1]، ومؤخرا بنغلاديش.[2][3]

الأوروبيون هم من جلبوا هذه الفاكهة من العالم الجديد إلى أجزاء أخرى من العالم.[4] على سبيل المثال، الهولنديون هم من أحضروا فاكهة التنين إلى تايوان.[5]

الأنواع
البتايا الصفراء

البتايا الحلوة لها ثلاثة أنواع:

  • البتايا الحمراء (Hylocereus undatus): ذات قشرة حمراء ولب أبيض وهي النوع الأشهر من فاكهة التنين.
  • البتايا الصفراء (Hylocereus megalanthus): ذات قشرة صفراء ولب أبيض
  • بتايا كوستاريكا (Hylocereus costaricensis): ذات قشرة حمراء ولب أحمر
  • بتايا طويلة: ذات قشرة بنية ولب ملون وهي نادرة جدا ولا توجد إلا في نيوزلندا وتايلند والصين وبلدان أخرى..

الاستهلاك
فاكهة التنين مقدمة في بوفيه في الصين

لإعداد البتايا للاستهلاك يتم قطع الفاكهة لإظهار اللب. يشبه نسيج الثمرة نسيج الكيوي لما له من البذور السوداء المقددة. تؤكل هذه الثمرة نيئة، وهي ذات مذاق حلو ومنخفضة في السعرات الحرارية. تؤكل البذور مع اللب، وهي غنية بالدهون[6]، ولكنها لا تهضم إلّا إذا مضغت. يمكن تحويلها أيضا إلى عصير أو مثلجات. الزهور يمكن أن تؤكل أو تنقع كالشاي.

تناول كميات كبيرة من فاكهة التنين ذات اللحم الأحمر (مثل بتايا كوستاريكا) يؤدي إلى بيلة دموية كاذبة، ولون أحمر غير مضر للبول والبراز.

المعلومات الغذائية

الأجزاء الصالحة للأكل من البتايا تتكون في معظمها من الماء والكربوهيدرات، مع بعض البروتين والدهون. تحتوي البتايا على كميات ضئيلة من الكالسيوم، الحديد، الفوسفور، والمواد الغذائية الأخرى.

تم تحديد تركيبة الأحماض الدهنية لزيوت بذور اثنين من أنواع البتايا كما يلي:[6]

بتايا كوستاريكا البتايا الحمراء
حمض الميريستيك 0.2% 0.3%
حمض النخليك 17.9% 17.1%
حمض الشمع 5.49% 4.37%
حمض البالميتولييك 0.91% 0.61%
حمض الزيتيك 21.6% 23.8%
Cis-حمض الفاكسينيك 3.14% 2.81%
حمض زيت الكتان 49.6% 50.1%
حمض اللينولينيك 1.21% 0.98%

معرض صور

طالع أيضاً

المراجع
  1. "Dragon Fruit: An Exotic, Health-Packed Fruit". Exotic Fruit for Health. 23 أغسطس 2011. مؤرشف من الأصل في 2016-10-17. اطلع عليه بتاريخ 2011-09-18.
  2. Dragon fruit is on its way in Bangladesh. Viddler. نسخة محفوظة 28 سبتمبر 2011 على موقع واي باك مشين.
  3. ""Thanh Long:" The Dragon Fruit". Epiphytic Cacti. نوفمبر 2006. مؤرشف من الأصل في 2018-02-21. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-09.
  4. Pitaya, Dragon Fruit - TopTropicals.com نسخة محفوظة 31 يناير 2017 على موقع واي باك مشين.
  5. Taiwan.gov.tw نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
  6. Ariffin، Abdul Azis (2008). "Essential fatty acids of pitaya (dragon fruit) seed oil". Food Chemistry. ج. 114 ع. 2: 561–564. DOI:10.1016/j.foodchem.2008.09.108. {{استشهاد بدورية محكمة}}: الوسيط author-name-list parameters تكرر أكثر من مرة (مساعدة)
  • أيقونة بوابةبوابة علم النبات
  • أيقونة بوابةبوابة فواكه
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.