عجة

العجة (في تونس) هو طبق معروف في تونس لسهولة وسرعة التحضير. يتكون الطبق بشكل أساسي من البيض، الطماطم، البصل، الفلفل والبهارات (الثوم والملح والفلفل أكحل وكمون)، وتطبخ جميعها في زيت الزيتون. ويمكن إضافة مكونات أخرى مثل المرقاز[1] أو غلال البحر. بإضافة البطاطا أو غيرها من الخضروات تصبح العجة شكشوكة. وتختلف في مصر حيث يضاف للمكونات بعض دقيق القمح وتدخل الفرن لمدة خمس دقائق حتى يحمر وجهها ثم تقطع وتقدم ساخنة

  لمعانٍ أخرى، طالع عجة (توضيح).

أنظر ايضًا

مراجع
  1. موقع كوجينة تونسية نسخة محفوظة 26 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
    • أيقونة بوابةبوابة تونس
    • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
    • أيقونة بوابةبوابة المغرب العربي
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.