شيتاكيه

فطر شيتاكيه هو نوع من أنواع الفطر الصالح للأكل والذي يتأصل من المناطق الشرقية من آسيا.[1][2][3] اشتق تسمية هذا الفطر من المسمى الياباني له، والذي يشير إلى نوع من أنواع الأشجار التي تنمو هذه الفطريات على جذوعها الجافة والميتة. يسمى فطر شيتاكيه في اللغة الصينية بشانغو، والذي يعني فطر عطري الرائحة، ويعرف أيضاً باسم الفطر الصيني الأسود، وفطر الغابة الأسود. استخدم فطر شيتاكيه في آسيا الشرقية قديماً كطعام وعلاج لبعض الأمراض والحالات المرضية.

اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

شيتاكيه

فطر شيتاكيه
المرتبة التصنيفية نوع 
التصنيف العلمي
النطاق: حقيقيات النوى
المملكة: الفطريات
القسم: فطريات دعامية
الرتبة: غاريقونيات
الأسرة: Marasmiaceae
الجنس: Lentinula
الاسم العلمي
Lentinula edodes
(Berk.) Pegler، 1976
معرض صور شيتاكيه  - ويكيميديا كومنز 

يستخدم فطر شيتاكيه بكثرة في الأطباق الآسيوية، ويمكن استخدامه طازجاً ومجففاً، ويباع في الأسواق عادة على هيئة فطر مجفف محفوظ داخل عبوات خاصة، حيث يفضل معظم الناس استخدام النوع المجفف نظراً للطعم المميز الناتج من عملية التجفيف بواسطة الشمس، التي تقوم بتكسير البروتينات وتحويلها إلى أحماض أمينية، وتحويل الإرغوستيرول إلى فيتامين د. كذلك، بدأت الكثير من الدول استخدام هذا الفطر كأحد مكونات أطباقها المحلية. لفطر شيتاكيه أيضاً استخدامات طبية عديدة لاحتوائه على مواد كيميائية معينة.

معرض صور

مراجع
  1. "معلومات عن شيتاكيه على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 2015-04-20.
  2. "معلومات عن شيتاكيه على موقع gd.eppo.int". gd.eppo.int. مؤرشف من الأصل في 2019-12-09.
  3. "معلومات عن شيتاكيه على موقع gbif.org". gbif.org. مؤرشف من الأصل في 2019-12-09.

انظر أيضًا
  • أيقونة بوابةبوابة الغابات
  • أيقونة بوابةبوابة اليابان
  • أيقونة بوابةبوابة علم الأحياء
  • أيقونة بوابةبوابة فطريات
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.