شواء كوري

الشواء الكوري (بالكورية: 고기구이، گوگي-گوي، "شواء لحم") يشير إلى الطريقة الشائعة في المطبخ الكوري لشواء اللحم، عادة لحم البقر أو الخنزير أو الدجاج. مثل هذه الأطباق تحضر على مشواة فحم أو غاز مركبة في وسط الطاولة نفسها. بعض المطاعم الكورية التي ليست لديها مشواة مركبة في الطاولة تقدم للزبناء مشواة متنقلة.وكبديل لذلك، بعض المطاعم لها طباخ يستعمل مشواة معروضة مركزيا ويطهي ما يطلبه الزبناء أمامهم.

شواء كوري
اسم كوري
هانغل고기구이
رومنة منقحةgogigui
ماكيون-رايشاور [الإنجليزية]kogikui

أنواع
لحم مملح غير مملح
بقر
  • تشادول باگي (차돌박이)
  • دونگسم (등심)، انتركوت
  • كوت دونگسم (꽃등심)
  • أنسيم (안심)، شريحة لحم بقري
  • سالتشيسال (살치살)
  • گالبيسال (갈비살)، عضلات وربية
  • تشاي كوت (채끝)، شريحة لحم
  • بوتشايسال (부채살)، عضلة تحت الشوكة
  • أنتشانگسال (안창살)، شريحة لحم
  • تشيماسال يانگجي (치마살양지)، شريحة لحم
خنزير
  • سامگيوبسال (삼겹살)، بطن خنزير
دجاج
  • داكجالبي (닭갈비)، دجاج مشوي
  • داك گوي (닭구이)
سوتبول (جمر الفحم) للشواء

معرض
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.