سلامي (طعام)

السلامي نوع من أنواع الباسطرمة تصنع بشكل شعبي من قبل الفلاحين الإيطالين حيث تتم صناعة وتحضير السلامي وحفظها بدرجة حرارة الغرفة وتخزن لمدة سنة أو أكثر.[1][2][3]

  لمعانٍ أخرى، طالع سلامي (توضيح).

يقدم السلامي في إيطاليا كتشكيلة وإضافة إلى السباكيتي والبيتزا المشهورة في إيطاليا.

يحضر السلامي بشكل أساسي من لحم الخنزير، ويمكن تحضيره من لحم البقر أو غيره. وكان يحضر سابقاً من لحم الخيول أو الحمير أو الغزلان. ويستخدم كذلك في الساندوتشات والبيتزا. وممكن تقديمه كطبق جانبي. ويمكن قليه وشيه أيضًا. وهو معروف في بنغلادش مع البقدونس.

المعلومات الغذائية

تحتوي كل شريحة دائرية من السلامي (12.3غ) ، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 100
  • الدهون: 3.19
  • الدهون المشبعة: 1.14
  • الكاربوهيدرات: 0.30
  • الألياف: 0
  • البروتينات: 2.69
  • الكولسترول: 11

معرض صور

مواقع خارجية

المعلومات الغذائية عن السلامي

مراجع
  1. Ludman، S.؛ Perrin، Y.؛ Caubet، J. C.؛ Wassenberg، J. (2013). "Perplexing cases of allergy to salami". The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. ج. 1 ع. 1: 97–98. DOI:10.1016/j.jaip.2012.10.002.
  2. "salami - definition of salami in English from the Oxford dictionary". oxforddictionaries.com. مؤرشف من الأصل في 2016-08-28.
  3. Ecology of lactic acid bacteria and coagulase negative cocci in fermented dry sausages manufactured in Italy and other Mediterranean countries: an overview, in: International Food Research Journal 23(2): 429-445 (2016) نسخة محفوظة 14 أغسطس 2017 على موقع واي باك مشين.
  • أيقونة بوابةبوابة إيطاليا
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.