سلاش (مشروب)

السلاش (بالإنجليزية: Slush)‏ أو الثلج المائع[1] هو مشروب له شعبية واسعة منعش بنكهات مختلفة يتميز بالثلج المجروش.[2][3] يسمى أيضاً العصير المُجمَّد أو العصير المُثلَّج.

يصنع السلاش بمزج السكر مع الماء، ولمنع الخليط من التجمد لدرجة الصلابة، يجب أن يكون تركيز السكر بين 12% و 22% في المحلول. يعمل السكر هنا كمانع تجمد في المحلول. تدور آلة صنع السلاش وتحرك الخليط بسرعة ثابتة بحيث تترابط جزيئات السكر والماء معاً قبل أن يتجمد الماء. بهذه الطريقة يتشكّل المزيج اللين ويجهز للشرب.

الجليد المتكسر في الماء هو معيار نقطة الانصهار للماء ويساوي 32 درجة فهرنهايتية، أي ما يعادل درجة الصفر المئوي. وقد يكون الثلج المصنع من الماء عند درجة الصفر المئوي أو أقل. يتم تسخين الآلات للحفاظ على سائل الشراب من التجمد إلى حالة الصلابة. وأحياناً يضاف مواد للشراب لجمع درجة حرارة التجمد أقل، بحيث يكون الشراب أكثر برودة من الماء.

آلة صنع السلاش

انظر أيضا

مراجع
  1. منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 1097. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
  2. "Blog - Slush Syrup Explained". www.slushco.co.uk. مؤرشف من الأصل في 2017-03-05. اطلع عليه بتاريخ 2016-07-18.
  3. barbotine, dans le Grand Dictionnaire Terminologique نسخة محفوظة 04 أكتوبر 2017 على موقع واي باك مشين.
  • أيقونة بوابةبوابة كندا
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
  • أيقونة بوابةبوابة الولايات المتحدة
  • أيقونة بوابةبوابة مشروبات
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.