سكر كيتوني

السكر الكيتوني (بالإنجليزية: Ketose)‏ هو سكر أحادي يحتوي على مجموعة كيتون واحدة لكل جزيء.[1][2]

الفركتوز هو مثال على سكر كيتوني. مجموعة الكيتون هو ذرة أكسجين مرتبطة برابطة ثنائية.

ثنائي هيدروكسي الأسيتون بثلاث ذرات كربون هو الأبسط من بين السكريات الكيتونية والوحيد الذي لا يمتلك نشاط ضوئي. السكريات الكيتونية يمكن أن تتصاوغ إلى سكريات ألديهيدية عندما تقع مجموعة الكاربونيل في نهاية (طرف) الجزيء. السكريات الكيتونية كهذه هي سكريات مختزلة.

مراجع
  1. Lindhorst، Thisbe K. (2007). Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry (ط. 1st). Wiley-VCH. ISBN:3-527-31528-4.
  2. Robyt، John F. (1997). Essentials of Carbohydrate Chemistry (ط. 1st). Springer. ISBN:0-387-94951-8.
  • أيقونة بوابةبوابة الكيمياء
  • أيقونة بوابةبوابة الكيمياء الحيوية
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.