لقح

اللقح[1] أو الرَّوْل[2] (بالإنجليزية: Milt)‏ هو السائل المنوي للأسماك أو الرخويات أو بعض الحيوانات المائية التي تتكاثر من خلال إطلاق النطاف على بيوض السمك.[3] أما غدد التناسل عند الذكور الممتلئة باللقح فَتُسمَّى المَمْنى.[1]

استخدام اللقح في الطعام
طبق لاتومي من المطبخ الصقلي

اللقح أو البطرخ الناعم مأكولٌ في كثير من بلدان العالم. يستخدم لقح سمك الرنجة في المطبخ الروسي مخللا، ويدعى مُلُوكَة (بالروسية: молока). ويستخدم البطرخ الناعم لأنواع مختلفة من السمك الأبيض في الطعام اليومي. أما في المطبخ الياباني فيستخدم اللقح ويسمى شِراكو (باليابانية: 白子) (أي الأطفال البيض)، حيث يستخدم لقح القد (تارة) وأبو الشص (تارة) وسمك السلمون (ساكه) والسبيدج (إكة) والسمكة المنتفخة (الينفوخ). ويستخدم لقح سمك التونة في المطبخ الصقلي ويسمى لَتُوم (بالإيطالية: Lattume)‏. أما في المطبخ الروماني فيستخدم لقح سمك الشبوط مطبوخا.

معرض صور

انظر أيضًا

مراجع
  1. منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 727. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
  2. إدوار غالب (1988). الموسوعة في علوم الطبيعة (بالعربية واللاتينية والألمانية والفرنسية والإنجليزية) (ط. 2). بيروت: دار المشرق. ص. 689. ISBN:978-2-7214-2148-7. OCLC:44585590. OL:12529883M. QID:Q113297966.
  3. Jacqueline Ury (2004). La cuisine de d'Artagnan. France Univers. مؤرشف من الأصل في 2016-03-05. 45 {{استشهاد بكتاب}}: الوسيط |وصلة= و|مسار= تكرر أكثر من مرة (مساعدة)
  • أيقونة بوابةبوابة إيطاليا
  • أيقونة بوابةبوابة علم الأحياء
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
  • أيقونة بوابةبوابة عالم بحري
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.