حلاوة لبنية

اللبنية الحجازية )

  هذه المقالة عن حلوى اللبنية. لمعانٍ أخرى، طالع لبنية (طعام).

هي حلوى هشة و طرية تشتهر بها منطقة المدينة المنورة ومكة المكرمة بالسعودية،[1][2] تتكون من الحليب والسكر والزبدة.[3][4][5]

لبنية مدورة

تاريخ اللبنية

عُرفت اللبنية في منطقة الحجاز منذ آواخر القرن التاسع عشر حيث كان ولا يزال طبق حاضر في كل أفراح وأعياد ومناسبات أهالي الحجاز

واللبنية تتشابه مع حلوى الفدج الأمريكية الغربية في قوامها ومكوناتها الرئيسية "الحليب والسكر والزبدة" إلا أن الفدج تنحصر نكهاته ما بين الفانيليا والشوكولاته والكراميل وزبدة الفول السوداني بينما اللبنية لها نكهة عربية خاصة ومميزة من مزيج الهيل والفستق والورد الطائفي الحجازي أما حلوى البارفي الفارسية-الهندية Barfi تختلف عن اللبنية في المكونات الرئيسية واللون والنكهة حيث أنها تُصنع بشكل رئيسي من جبنة الخوا الهندية والقشطة والزعفران وتوابل هندية خاصة ويضاف لها المكسرات مثل الكاجو. جميعها حلويات مختلفة ومستقلة عن بعضها لبعض ومما لا شك فيه أن كل حلوى منهم لها طعم ومنشأ وارتباط ثقافي مستقل

  • حلوى البارفي
    حلوى البارفي
  • حلوى البيدا
    حلوى البيدا
  • فدج
    فدج

المكونات

تتكون في العادة من حليب البودرة والزبدة والسكر والهيل.[3]

انظر أيضًا

المراجع
  1. "عام / الحلويات الحجازية .. ذكريات أهالي جدة التي يحييها عيد الفطر المبارك وكالة الأنباء السعودية". www.spa.gov.sa. مؤرشف من الأصل في 2021-01-20. اطلع عليه بتاريخ 2021-01-20.
  2. "من أهم الأطباق في المائدة الحجازية «الدبيازة»". www.al-jazirah.com. مؤرشف من الأصل في 2021-01-21. اطلع عليه بتاريخ 2021-01-21.
  3. مايو 26، شريفه محمد on؛ Said، 2016 عند 9:50 م (1 يناير 2016). "حلاوة اللبنية". Rawya's Recipes. مؤرشف من الأصل في 2020-09-28. اطلع عليه بتاريخ 2021-01-20.{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء عددية: قائمة المؤلفين (link)
  4. "طريقة عمل اللبنية الحجازية". المرسال. مؤرشف من الأصل في 2020-10-20. اطلع عليه بتاريخ 2021-01-20.
  5. "صناعة الحلوى الحجازية توارثتها الأجيال عبر السنين". مؤرشف من الأصل في 2021-01-20. اطلع عليه بتاريخ 2021-01-20.
  • أيقونة بوابةبوابة السعودية
  • أيقونة بوابةبوابة الهند
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.