جعة الشيلم

جعة الشيلم أو بيرة الجويدار هي دعة يستبدل فيها الشيلم جزءًا من الشعير المُملَّت.

كأس وزجاجة من جعة الشيلم

جعة الشيلم الألمانية هي بيرة يتم إنتاجها بنسبة تصل إلى 60% من شعير الجاودار. نشأ هذا النمط في بَفاريا في جنوب ألمانيا، ويُخمر بنفس نوع الخميرة مثل جعة القمح الألمانية ما يعطي مذاقًا خفيفًا جافًا مماثلًا.

أما في الولايات المتحدة فتُنتج جعة الشيلم في مصانع الجعة المنزلية ومصانع الجعة الصغيرة. فمثلًا تُجعل الجنجلة تصل حالة تشبه فيها المزر الفاتح الهندي الأمريكي الهندية (IPAs).[1]

يُصنع الكَفاس السلافي التقليدي باستخدام خبز الشيلم المنقوع والمخمر.[2]

المراجع

"Full Moon Pale Rye Ale | Real Ale Brewing Company". BeerAdvocate (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2024-01-17. Retrieved 2018-09-07.
"Dogfish Head Craft Brewery - Zwaanendale". www.beermonthclub.com (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2023-09-29. Retrieved 2018-10-03.

بوابة ألمانيا
بوابة مطاعم وطعام

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] "Full Moon Pale Rye Ale | Real Ale Brewing Company". BeerAdvocate (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2024-01-17. Retrieved 2018-09-07.

[2] "Dogfish Head Craft Brewery - Zwaanendale". www.beermonthclub.com (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2023-09-29. Retrieved 2018-10-03.