تورتيليوني

تورتيليوني (Tortiglioni) هي إحدى أنواع المعكرونة، تشبه ريغاتوني ولكنها تملك أخاديد لولبية أكثر عمقاً.[1]

أخذت  من الكلمة الإيطالية توركويره (torquere) والذي يعني «لوي أو لف».[1] الاسم تورتيليون (tortiglione) يعني الشكل المميز الناتج من المخرطة التي تستخدم في تصنيع المعكرونة بأشكال أخاديد طولية.[2]

الملاحظات والمراجع
  1. Hildebrand، Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. ص. 270. ISBN:9782501072441. OCLC:762599005. مؤرشف من الأصل في 2019-12-14.
  2. "Tortiglioni". مجموعة باريلا website (بالإنجليزية البريطانية). Archived from the original on 2018-01-23. Retrieved 2018-01-23.
  • أيقونة بوابةبوابة إيطاليا
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.