بيتزا الفصول الأربعة

بيتزا أو بتزة[1] الفصول الأربعة هي مجموعة متنوعة من البيتزا التي تُحضر بنكهات مختلفة منقسمة إلى أربعة أجزاء مختلفة[2] كل منها يشير إلى أحد فصول السنة الأربعة. تتكون البيتزا من أربعة مكونات مميزة من موسمها: فالفطر يمثل الخريف، ولحم الخنزير والزيتون يوافقان الشتاء، والخرشوف: يمثل الربيع، وأخيراً الطماطم والريحان يمثلان الصيف.يُستعاض عن هذا الرابع الأخير بسلامي حار أو نقانق في مناطق أُخَر.[3]

تحضير

تُحضر تقليديا بعجينة البيتزا و تكون القاعدة صلصة الطماطم المقشرة والمتزرلة وزيت الزيتون البكر الممتاز. ثم ترتب في الأجزاء الأربعة المختلفة منفصلة: القديد أو الزيتون والخرشوف بالزيت والطماطم أو الريحان والفطر.[4] يمكنهم أيضًا استخدام نكهات مختلفة لاضافتها للأرباع الأربعة.

المتغيرات

توجد مكونات بيتزا الفصول الأربعة نفسها ، وإن كانت مبعثرة في بيتزا Capricciosa.[5]

مراجع
  1. منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 875. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
  2. Peppino Manzi, La cucina del mare a bordo: Mangiando e bevendo sotto costa, p.204, 2015. نسخة محفوظة 2018-06-20 على موقع واي باك مشين.
  3. The Il Fornaio Baking Book: Sweet and Savory Recipes from the Italian Kitchen (بالإنجليزية). p. 107. ISBN:978-0-8118-3297-7. Archived from the original on 2022-05-19. Retrieved 2023-06-03.
  4. Daniela Guaiti, Campania - La grande cucina regionale italiana, p.95, Milano, 2010. نسخة محفوظة 2018-06-20 على موقع واي باك مشين.
  5. . ص. 136. {{استشهاد بكتاب}}: الوسيط |title= غير موجود أو فارغ (مساعدة)
  • أيقونة بوابةبوابة إيطاليا
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.