بون آبيتى

بون آبيتى (Bon Appétit)، هي مجلة طعام وترفيه، أمريكية شهرية. تحتوي عادةً على وصفات طعام، وأفكار ترفيهية، وتوصيات مطاعم، وتقييمات النبيذ. تملك شركة كوندي ناست (Condé Nast) هذه المجلة، ويقع مقرها الرئيسي في مركز التجارة العالمي 1 في منهاتن، في ولاية نيويورك، وكانت تُنشر منذ عام 1956. لُوحظ توسع المجلة إلكترونيًا خلال السنوات السابقة، من خلال مواقع التواصل الاجتماعي، ونشر وصفات الطعام على موقعها الخاص، والمحافظة على قناة اليوتيوب الشهيرة التابعة لها.[2]

تاريخ

بدأت بون آبيتى عام 1956 بتوزيعها بمثابة هدية في متجر كحول، وأُصُدرت مرتين في شهر ديسمبر من العام نفسه في مدينة شيكاغو.[3][4] كان يديرها السيد فرانك جونز من مدينة كنساس في ولاية ميسوري عام 1965.[3][5] كان جونز مالك، ومحرر، وناشر المجلة حتى عام 1970، عندما باع المجلة لشركة بيلزبوري (Pillsbury)، والتي بدورها باعت المجلة لشركة كناب للاتصالات عام 1975. بقي جونز محرر المجلة في أثناء كلا التغييرين. كانت شركة كناب تملك وتنشر مجلة ارتجيتكتر داي جست (Architectural Digest)، والتي كانت تحررها بايج رينس. وظف جونز رينس  لتعيد هيكلة بون آبيتى. فحولتها من مجرد مجلة مجانية إلى مجلة شهرية ومدفوعة الاشتراك، كما تُعرف اليوم.[3][6][7] أصبحت رينس رئيسة التحرير عام 1976. واشترت دار كوندي نيست للنشر، المالك الحالي لمجلة بون آبيتى، كناب للاتصالات عام 1993. وكانت تُنشر مجلة جورميت إلى جانب شقيقتها بون آبيتى، إلى حين توقفها في أكتوبر 2009.[8]

نُقل مقر المجلة الرئيسي من لوس انجلوس إلى نيويورك في أوائل عام 2011.[9] وشمل النقل كذلك، باربرا فيرجايلد، محررة المجلة منذ عام 2000.

ثم خلفها المحرر آدم رابوبورت، الذي شغل وظيفة محرر النمط في مجلة جي كيو التابعة لكوندي ناست. وقبل الانضمام إلى مجلة جي كيو،[10] كان رابوبورت مسؤولاً عن تحرير قسم المطاعم في مجلة تايم أوت نيويورك، وعَمل كذلك محررًا وكاتبًا في دار النشر التابعة لمؤسسة جيمس بيرد.[11]

في عام 2011، نشرت بون آبيتى حملة «بايت مي» الإعلامية، والتي قُدرت ميزانيتها، متضمنةً الدعايات المطبوعة عبر الإنترنت، ولوحات إعلانات الشوارع، والملصقات، إضافةً إلى بطاقات اليانصيب، ب 500,000$. جاءت هذه الحملة بعد «تراجع بالأداء» تبع إيقاف مجلة جورميت الشقيقة عام 2009، حينما التفت عدد من قراءها لبون آبيتى. وخلال الفترة ذاتها، ازدهرت مجلات طعام أخرى، مثل: افري داي ويث رايتشل رايEvery Day) With Rachael Ray)، ومجلة فود نتورك (Food Network Magazine). باعت بون آبيتى 632 إعلانًا عام 2012، والذي شكل زيادةً بنسبة 1% من مبيعات إعلانات عام 2009 التي بلغت 652 إعلانًا، ولكنه عُد أيضًا هبوطًا بنسبة 27% في المبيعات مقارنةً بمبيعات عام 2008 التي بلغت 867 إعلان.[12] وأعلنت كوندي ناست عن تسجيلها 1,452,953 اشتراكًا مدفوعًا، ونشر 88,516 نسخة عام 2012 في أواخر شهر نوفمبر 2012.  وقد كان متوسط أعمار جمهورها 48.4، وتؤلف الإناث 74% منهم.[13]

في أغسطس 2014، وحدت كوندي ناست بون آبيتى مع مجلة ابكيوريوس في منصة طعام رقمية واحدة تديرها، نائبة رئيس المجلة وناشرتها، باميلا ديركر مان، وعُين آدم رابوبورت مدير تحرير ابكيوريوس.[14]

لُوحظ توسيع بون آبيتى وجودها على شبكة الإنترنت من خلال الاستعانة بوسائل التواصل الاجتماعي، وموقعها الرسمي، وقناتها على اليوتيوب.[15] منذ 2018 وحتى 2019، شهدت بون آبيتى زيادة بنسبة 40% من عائدات أرباح الفيديوهات، وكذلك زيادة 64% في اشتراكات القنوات الرقمية، مثل: الدعايات المدفوعة في وسائل الاعلام، والبودكاست، والرسائل الإخبارية. وقد عملت الشركة على زيادة شعبية قنوات اليوتيوب والبث المباشر التابعة لبون آبيتى لتعزيز جمهور قراء المجلة.  وشملت هذه الطريقة نسخة شهر نوفمبر 2019، التي تضمنت ثماني أغلفة، تُظهر موظفي بون آبيتى تيست كيتشن (Bon Appétit Test Kitchen) على القنوات. وقد زاد الاهتمام الإعلامي أيضًا، بعد أن اُعجبت العديد من الشركات بعلاقة الصلة بين مضيفي البرامج والجماهير. وكان من بين هذه الشركات: (Goose Island Beer، وThe Mushroom Council، وMitsubishi، وKerrygold، وGlossie).[14][16]

ادعاءات العنصرية وتداعياتها (2020)

في 8 يونيو 2020، استقال آدم رابوبورت عن منصب رئيس التحرير، عقب نشر تامي تيكليماريام، كاتب وصفات الطعام والنبيذ، عبر حسابه على تويتر، صورًا تُظهر آدم وهو يتنمر على أصحاب البشرة السمراء، ما أشعل انتقادات واسعة الانتشار.[17] اُنتقد آدم أيضًا، بعد أن اتهمت محررة الطعام، سوهلة الويلي، المجلة بممارسة التمييز العنصري تجاه الموظفين المنحدرين من أعراق مختلفة، مدعيةً بأنهم يتلقون أجور أقل من نظرائهم من غير الأقليات.[18][19] في حين حازت اماندا شابيرو على منصب رئيسة التحرير المؤقتة.[19] وفي مقابلة لبيزنس إنسايدر، كشفت مساعدة رابوبورت السابقة، رايان والكر هارتسهورن، صاحبة البشرة السمراء، عن عدم تلقيها زيادة في الراتب رغم عملها في المجلة نحو ثلاث سنوات، وتعرضها للعديد من التعليقات والاعتداءات العنصرية. وقد وافقها العديد من الموظفين من ذوي البشرة السمراء، قائلين أنه كان هناك «ثقافة سامة تتسم بالاعتداء والإقصاء العنصري» في المجلة.[20] اضطر مات دوكر، نائب رئيس المجلة ورئيس البرمجة  ومسؤول نمط الحياة فيها، للاعتذار ثم تقديم استقالته بعد ظهور تغريدات سابقة له وصِفت بالعنصرية، وكذلك ظهور ادعاءات عن كونه متورطًا أو مسؤولاً مباشرًا عن تباين الأجور في الشركة.[14][21][22] وفي أغسطس 2020، عقب شهرين من الإخفاق، أعلن عدد من العاملين في ذا تيست كيتشن أنهم لن يصوروا فيديوهات لقناة بون آبيتى على اليوتيوب؛ لعدم حل المشاكل في شركة كوندي ناست للترفيه.[14][23][24] بالإضافة إلى استقالة كل من والكر هارتسهورن وجيس سباركس، وهما المحرران الوحيدان من ذوي البشرة السمراء في بون آبيتى، في اليوم نفسه.[25] وقد عُينت داون ديفيس، امرأة سمراء، رئيسة التحرير الجديدة في 27 أغسطس، وفُعل قرار تعينيها في 2 نوفمبر 2020. وقد جاء هذا القرار بعد إعلان سونيا تشوبرا المحررة التنفيذية الجديدة، وماركوس ساميلسون مستشار العلامة التجارية والمحرر الضيف للمجلة.[26][27][28]  

المراجع
  1. مذكور في: بوابة الرقم الدولي الموحد للدوريات. الرَّقم التَّسلسليُّ المِعياريُّ الدَّوليُّ (ISSN): 0006-6990. الناشر: ISSN International Centre. لغة العمل أو لغة الاسم: الإنجليزية.
  2. VanDerWerff, Emily (21 Apr 2020). "How Bon Appétit's wildly popular YouTube channel is making videos in quarantine". Vox (بالإنجليزية). Archived from the original on 2021-07-09. Retrieved 2022-01-17.
  3. The Oxford encyclopedia of food and drink in America (ط. 2nd ed). New York, NY: Oxford University Press. 2013. ISBN:978-0-19-973496-2. OCLC:781555950. مؤرشف من الأصل في 2022-01-15. {{استشهاد بكتاب}}: |طبعة= يحتوي على نص زائد (مساعدة)
  4. Women's periodicals in the United States : consumer magazines. Westport, Conn. 1995. ISBN:978-0-313-02930-1. OCLC:55689602. مؤرشف من الأصل في 2022-03-05.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: مكان بدون ناشر (link)
  5. "Binder, Sir Bernhard Heymann, (24 Nov. 1876–11 July 1966), Founder, 1918, then Senior Partner in Binder, Hamlyn & Co. , accountants; retired, December 1958". Who Was Who. Oxford University Press. 1 ديسمبر 2007. مؤرشف من الأصل في 2022-03-05.
  6. American mass-market magazines. Westport, Conn.: Greenwood Press. 1990. ISBN:0-313-25254-8. OCLC:20133581. مؤرشف من الأصل في 2022-01-20.
  7. Barbara (2010). Bon appétit desserts : the cookbook for all things sweet and wonderful. Kansas City, Mo.: Andrews McMeel Pub. ISBN:978-1-4494-0200-6. OCLC:764453402. مؤرشف من الأصل في 2022-03-05.
  8. Dyan L Pratt؛ Terrance A Fonstad (2009). "Livestock Mortalities Burial Leachate Chemistry after Two Years of Decomposition". 2009 Reno, Nevada, June 21 - June 24, 2009. St. Joseph, MI: American Society of Agricultural and Biological Engineers. DOI:10.13031/2013.26941. مؤرشف من الأصل في 2022-01-19.
  9. "Erratum to the January/February 2012 issue". Urologic Oncology: Seminars and Original Investigations. ج. 30 ع. 2: 233. 2012-03. DOI:10.1016/j.urolonc.2012.02.003. ISSN:1078-1439. مؤرشف من الأصل في 5 يونيو 2020. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)
  10. "New York Times New York State Catholic Poll, November 1999". ICPSR Data Holdings. 18 أبريل 2000. مؤرشف من الأصل في 2020-02-11. اطلع عليه بتاريخ 2022-01-17.
  11. "CBS News/New York Times Monthly Poll, December 2009". ICPSR Data Holdings. 8 يوليو 2011. مؤرشف من الأصل في 2022-01-20. اطلع عليه بتاريخ 2022-01-17.
  12. "CBS News/New York Times Campaign Fundraising/Movies Poll, April 1997". ICPSR Data Holdings. 22 مايو 2008. مؤرشف من الأصل في 2018-06-05. اطلع عليه بتاريخ 2022-01-17.
  13. alwaie (12 يناير 2021). "Al-Wa'ie Media Politik dan Dakwah, Edisi April 2020.pdf". dx.doi.org. مؤرشف من الأصل في 2022-01-20. اطلع عليه بتاريخ 2022-01-17.
  14. Whitney؛ Higginbotham، Ross (2020). Condé Nast: Bon Appétit and Accusations of Discrimination. 1 Oliver's Yard, 55 City Road, London EC1Y 1SP United Kingdom: The Eugene D. Fanning Center for Business Communication, Mendoza College of Business, University of Notre Dame. ISBN:978-1-5297-7984-4. مؤرشف من الأصل في 2022-03-05.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: مكان (link)
  15. Eric M.؛ Johnson، Nathan؛ Dutton، Dan، المحررون (2015). Black Bass Diversity: Multidisciplinary Science for Conservation. American Fisheries Society. مؤرشف من الأصل في 2022-05-13.
  16. The Editors، - (1 أكتوبر 2019). "Notes from the Editors, October 2019". Monthly Review: 63–68. DOI:10.14452/mr-071-05-2019-09_0. ISSN:0027-0520. مؤرشف من الأصل في 2022-01-20. {{استشهاد بدورية محكمة}}: |الأخير= باسم عام (مساعدة) والوسيط |الأول= يحوي أسماء رقمية (مساعدة)
  17. "Cozy and Peter Devito, from the Black Lives Matter series, Instagram post, June 22, 2020". dx.doi.org. مؤرشف من الأصل في 2022-03-05. اطلع عليه بتاريخ 2022-01-17.
  18. Cossu، Managing editor: Elena (30 يونيو 2020). "A PHOTO, A FACT, AN EMOTION". Detritus ع. 10. DOI:10.31025/2611-4135/2020.13966. ISSN:2611-4135. مؤرشف من الأصل في 2022-01-18. {{استشهاد بدورية محكمة}}: |الأول= باسم عام (مساعدة)
  19. "New York Times New York City Poll, June 2003". ICPSR Data Holdings. 11 ديسمبر 2003. مؤرشف من الأصل في 2022-01-12. اطلع عليه بتاريخ 2022-01-17.
  20. Berglund، Jennifer (2016-09). "More Than Just Monkey Business: What the Primate Microbiome Might Say About the Human One". IEEE Pulse. ج. 7 ع. 5: 13–15. DOI:10.1109/mpul.2016.2592219. ISSN:2154-2287. مؤرشف من الأصل في 19 يناير 2022. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)
  21. Drain، Alexis؛ Goharzad، Azaadeh؛ Qu-Lee، Jennie؛ Lin، Jingrun؛ Mende-Siedlecki، Peter (20 ديسمبر 2020). "Racial prototypicality cues exacerbate racial bias in pain perception from the bottom up and the top down". dx.doi.org. مؤرشف من الأصل في 2022-01-20. اطلع عليه بتاريخ 2022-01-17.
  22. Sturman، Kirsty (1 سبتمبر 2020). "How to…". BSAVA Companion. ج. 2020 ع. 9: 10–14. DOI:10.22233/20412495.0920.10. ISSN:2041-2487. مؤرشف من الأصل في 2022-01-19.
  23. Carlotta (13 يناير 2020). Unfair contract terms in b2b relations. New York: Routledge, 2020. | Series: Young feltrinelli prize in the moral sciences: Routledge. ص. 11–30. ISBN:978-0-367-82304-7. مؤرشف من الأصل في 2022-01-17.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: مكان (link)
  24. "TRMM-retrieved rainfall mechanism over a few tropical locations". dx.doi.org. مؤرشف من الأصل في 2022-01-19. اطلع عليه بتاريخ 2022-01-17.
  25. "New York Times New York City Poll, August 2001". ICPSR Data Holdings. 29 مارس 2002. مؤرشف من الأصل في 2022-01-22. اطلع عليه بتاريخ 2022-01-17.
  26. "Anderson, Dr Alun Mark, (born 27 May 1948), writer and publisher; Editor 1992–99, Editor-in-Chief and Publishing Director, 1999–2005, New Scientist (Senior Consultant, 2005–15, now Editor Emeritus)". Who's Who. Oxford University Press. 1 ديسمبر 2007. مؤرشف من الأصل في 2022-01-20.
  27. "The Times" on German communism. To the Editor of the "New Moral World". Akademie Verlag. 31 ديسمبر 2020. ص. 1188–1194. مؤرشف من الأصل في 2022-01-20.
  28. Kwak، Jeong-Hyeon؛ Lee، Sun-Hee (30 أبريل 2020). "Analysis of YouTube Channel Related to Key Word "Taekwondo"". The World Society of Taekwondo Culture. ج. 27: 1–14. DOI:10.18789/jwstc.2020.27.1. ISSN:2233-453X. مؤرشف من الأصل في 2021-11-10.
  • أيقونة بوابةبوابة الولايات المتحدة
  • أيقونة بوابةبوابة شيكاغو
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.