بتع

البِتْعُ[1][2] أو المِيد[3] أو شراب العسل[4] أو نبيذ العسل[2] (بالإنكليزية: Mead) من المشروبات الكحولية التي تُصنع بتخمر العسل مع الماء، وفي بعض الأحيان مع أنواع من الفواكه والتوابل والحبوب أو الجنجل الشائع.[5][6][7] ومحتوى الكحولية يراوح من نحو 3.5% نسبة كحول[8] إلى أكثر من 20%، كما أن معظم السكر المتخمّر في هذا المشروب مشتق من العسل.[9] قد يبقى غازيًا أو فوارًا طبيعيًا وجاف أو شبه حلو أو حلو.[10]

ورد ذكر هذا المشروب في الحديث الذي رواه أبو موسى الأشعري "أن النبي محمد صلى الله عليه وسلم بعثه إلى اليمن، فسأله عن أشربة تصنع بها، فقال: وما هي؟ قال: البتع والمزر -فقلت لأبي بردة: ما البتع؟ قال: نبيذ العسل، والمزر: نبيذ الشعير- فقال: كل مسكر حرام."[11]

المراجع
  1. [أ] المعجم الوسیط (ط. 4)، القاهرة: مجمع اللغة العربية بالقاهرة، مكتبة الشروق الدولية، 2004، ص. 37، OCLC:4770536347، QID:Q110402833 البِتْعُ: : نبيذ العسل
    [ب] إدوار إلياس إلياس؛ إلياس أنطون إلياس (1979). قاموس إلياس العصري: عربي - إنجليزي (بالعربية والإنجليزية). بيروت: دار الجيل للطبع والنشر والتوزيع. ص. 4. ISBN:978-977-85230-6-5. OCLC:1232309353. QID:Q107398622.، يقابلها بالإنجليزية Mead.
    [جـ] إدوار غالب (1988). الموسوعة في علوم الطبيعة (بالعربية واللاتينية والألمانية والفرنسية والإنجليزية) (ط. 2). بيروت: دار المشرق. ص. 168. ISBN:978-2-7214-2148-7. OCLC:44585590. OL:12529883M. QID:Q113297966.
  2. مصطفى الشهابي (2003). أحمد شفيق الخطيب (المحرر). معجم الشهابي في مصطلحات العلوم الزراعية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 5). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 358. ISBN:978-9953-10-550-5. OCLC:1158683669. QID:Q115858366.
  3. منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 711. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
  4. حسن سعيد الكرمي (1999)، المغني الأكبر: معجم اللغة الإنكليزية الكلاسيكية والمعاصرة والحديثة إنكليزي عربي موضح بالرسوم واللوحات الملونة (بالعربية والإنجليزية) (ط. 2)، بيروت: مكتبة لبنان ناشرون، ص. 777، OCLC:1039055899، QID:Q117808099
  5. Mead dictionary definition | mead defined نسخة محفوظة 18 يوليو 2018 على موقع واي باك مشين.
  6. Beer is produced by the fermentation of grain, but grain can be used in mead provided it is strained off immediately. As long as the primary substance fermented is still honey, the drink is still mead.Fitch، Edward (1990). Rites of Odin. St. Paul, Minnesota: Llewellyn Worldwide. ص. 290. ISBN:9780875422244. مؤرشف من الأصل في 2020-02-13.
  7. Hops are better known as the bitter ingredient of beer. However, they have also been used in mead both ancient and in modern times. The Legend of Frithiof mentions hops: Mohnike، G.C.F. (سبتمبر 1828 – يناير 1829). "Tegner's Legend of Frithiof". The Foreign Quarterly Review. London: Treuttel and Würtz, Treuttel, Jun and Richter. ج. III. He next ... bids ... Halfdan recollect ... that to produce mead hops must be mingled with the honey; That this formula is still in use is shown by the recipe for "Real Monastery Mead" in Molokhovets، Elena (1998). Classic Russian Cooking. Joyce Stetson (trans.). Indiana University Press. ص. 474. ISBN:0-253-21210-3. مؤرشف من الأصل في 2020-02-13.
  8. Lichine, Alexis. Alexis Lichine’s New Encyclopedia of Wines & Spirits (New York: Alfred A. Knopf, 1987), 328.
  9. Gayre، Robert (1986). Brewing Mead. Brewers Publications. ص. 158. ISBN:0-937381-00-4. مؤرشف من الأصل في 2016-12-25. ...Therefore to our synopsis: Mead is the general name for all drinks made of honey.
  10. Rose، Anthony H. (1977). Alcoholic Beverages. Michigan: Academic Press. ص. 413.
  11. الإمام البخاري. صحيح البخاري. ص. رقم الحديث: 4343.
  • أيقونة بوابةبوابة مشروبات
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.